下载后可任意编辑食品行业科技进步优秀企业推举事迹材料***省食品行业科技进步优秀企业推举表 年度新产品投产、新技术应用情况及获得有关科技鉴定、奖励、专利等情况，可以附样品、工艺设备图片或光盘（1000 字左右）。 我公司首创的“鑫源腊肠王”，采纳上等的新奇土猪肉、纯天然的新奇猪肠衣，再加入山西汾酒和秘制豉油作调配料，经过严格的工艺控制(原料采购→原料验收入冻库（零下 18℃,关键控制点）→领料发料→原料处理(自动绞肉机)→配料（关键控制点）→搅拌配料→自动罐肠机罐肠→烘烤（关键控制点）→天然生晒→金属探测（关键控制点）→称重→真空包装→外包装→成品检验→入库→发货),制作出色、香、味俱全、形状短而粗的厚街特色腊肠（厚街的腊肠据说起源于南宋末年，那时元兵南下村民为避难方便把大米和碎肉搅匀灌进猪肠内用小绳束成一节节蒸熟后晒干携入山中避难所用，厚街腊肠具有短而粗的特点，相传始创这种腊肠的人是一个矮子，他挑着长长的腊肠上街叫卖，有的腊肠拖到地面，沾上了泥沙，人们都笑他，人矮腊肠高。以后，他就想办法把腊肠制得短而粗，在炮制方法上又不断改进，使腊味与众不同。他挑着这样的腊肠上街，人们很远就可看见那粗大的腊肠，闻到腊肠的特别香味，争相购买。）鑫源腊肠继承了先辈们的制作工艺，又引进了现代化的生产工具,代替以往的手工操作,既提高了生产效率，又保持了传统腊肠的色、香、味等风味(色：红白分明、瘦肉鲜红、有光泽； 香：腊香、肉香浓郁、酒香、酱香清醇； 味：咸甜适中、鲜美可口、肉香浓郁、齿间留香)，深受广阔消费者的青睐,在腊味产品中独树一帜。 鑫源腊肠王 2024 年被***省食品行业协会评为岭南特色食品。 鑫源公司董事长陈什根先生 2024 年被评为东莞市首批非物质文化遗产厚街腊肠制作技艺项目传承人。 2024 年鑫源牌腌腊肉、风肠、香肠商标被评为***省著名商标。 推举理由、企业主要特点及详细情况（3000 字左右） 1下载后可任意编辑 ***省食品行业协会： 鑫源食品有限公司创建于 1984 年,是一间综合型的食品加工和销售经营的股份制企业，主要生产的产品有腊肠、腊味、鸡蛋卷、炒米饼、曲奇、月饼、月饼馅料等。公司拥有中高级技术人才和管理人才几十人、拥有崭新的厂房、先进节能的现代化生产设备、创新的工艺流程和科学的管理机制。使产品的质量从研发到投产再到产品检验出厂都环环相扣管理控制到位，确保产品质量达到同行业的致高水平并符合食品安全法的...
