上半年江西省四级公共营养师专业能力模拟试题

下载后可任意编辑上半年江西省四级公共营养师专业能力模拟试题下载后可任意编辑 上半年江西省四级公共营养师专业能力模拟试题本卷共分为 2 大题 60 小题，作答时间为 180 分钟，总分 120 分，80 分及格。一、单项选择题(在每个小题列出的四个选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题干后的括号内。错选、多选或未选均无分。本大题共 30 小题，每小题 2 分，60 分。) 1、在可供选择的项目报价条件下，对于技术难度大或其它原因导致的难以实现的规格，投标人可实行的报价策略是__。 A．报价适当降低，待澄清后可再要求提价 B．采纳正常价格报价 C．避开报高价，以免抬高总报价 D．有意将报价提高得更多一些 2、蛋白质消化率测定的实际应用中，一般不考虑粪代谢氮，这种消化率成为 A：维持基础代谢 B：体力劳动消耗 C：食物特别动力作用 D：机体生长发育所需 E：脑力劳动3、坐高与身高的比较能够反映__。 A．躯干生长状况 B．下肢与上肢比例 C．器官发育水平 D．超重和肥胖 4、____是饮食中的一种天然类胡萝卜素，广泛存在于自然界的植物中。 A．植物多糖 B．番茄红素 C．木瓜素 D．动物多糖5、误食大量的亚硝酸钠，可引起____ A．营养不良 B．肠源性青紫症 C．腹泻 D．血细胞增高 6、胎儿神经管畸形，与何种营养素缺乏有关__ A．铁 B．钙 C．叶酸 D．维生素 E 7、下列属于人体必须的微量元素为____ A．铁、碘、硼 B．钙、铁、锌 C．碘、硒、铜 D．铁、镁、碘 E．铁、碘、锂 8、5 岁儿童钙的 RNI 值是____mg。 A．400 B．500 C．600 D．800 9、维生素中需要量最多的是 A．E B．C C．B6 D．烟碱酸 10、一般来说，每次饮食调查可持续____d。下载后可任意编辑 A．3～5 B．7 C．10 D．2～411、赤霉病变中毒多发生于____ A．春季 B．秋季 C．春夏之交 D．夏季 12、大脑主要能量来源是__ A．脂肪酸 B．葡萄糖 C．半乳糖 D．氨基酸 13、一般 100g 鸡蛋的蛋白质含量为____g。 A．12.4 B．13.4 C．21.5 D．25.814、易受黄曲霉毒素污染的地区有____ A．高温区 B．高温干燥区 C．高温高湿区 D．低温区 15、在肉类腌制品中最常见的发色剂是____ A：L-抗坏血酸钾 B：核黄素 C：L-抗坏血酸钠 D：B—胡萝卜素 16、大肠菌群可作为____污染食品的指示菌。 A．杂菌 B．酵母菌 C．肠道致病菌 D．霉菌 17、社区居民基本情况调查表填写的准备工作不需要_...