面对塑化剂、膨大剂、瘦肉精、口水油、地沟油、三聚氰胺以及不能食用（或超量）的色素、添加剂等严重危害（包括青少年在内的）人们的身体健康的问题，我们铁匠营社区关工委尽自己所能，向青少年推介绿色食品，并同时达到提高青少年的动手能力和实实在在掌握一种技能的目的。现利用暑期与青少年共同学习①豆浆制作；②豆腐制作；③北京风味八宝饭制作；④南京风味八宝饭制作等四种技艺。制作豆浆工艺流程图 说明：① 浸泡的时间，夏天可略短些，冬天可略长些； ② 浸泡的中途最好能更换 1-2 次清水； ③ 豆渣也是很好的食品，可用多种方法加热至熟后食用，不要浪费； ④ 必须在家长的监护知道下进行制作。 铁匠营社区关工委分拣黄豆、起掉霉变的豆粒和杂质 黄豆约 50 克，清洗后浸泡约 10 小时 清洗后加水约 500m L，磨豆2 分钟 2 层纱布过滤糊状豆汁 去掉豆渣 生豆浆烧开后，改小火再烧约 3 分钟 熟豆浆 制 作 豆 腐 工 艺 流 程 图 说 明 ： ① 浸 泡 的 时 间 ， 夏 天 可 略 短 些 ， 冬 天 可 略 长 些 ； ② 浸 泡 的 中 途 最 好 能 更 换 1-2 次 清 水 ； ③ 豆 渣 也 是 很 好 的 食 品 ， 可 用 多 种 方 法 加 热 至 熟 后 食 用 ， 不 要 浪 费 ； ④ 必 须 在 家 长 的 监 护 知 道 下 进 行 制 作 ； ⑤ 如 无 感 性 认 识 ， 需 经 几 次 摸 索 试 验 ， 最 后 选 最 佳 方 案 ； ⑥ 磨 豆 时 可 分 几 次 进 行 ， 磨 的 时 间 长 些 更 好 。 铁 匠 营 社 区 关 工 委分 拣 黄 豆 、 起 掉 霉 变 的 豆 粒 和 杂 质 黄 豆 约500 克 ， 清 洗 后 浸 泡 约10 小时 清 洗 后 加 水 约 5000 毫 升 ， 磨 豆 2 分钟 2 层 纱 布 过 滤 糊 状 豆 汁 去 掉 豆 渣 生 豆 浆烧开后 ， 改小 火再烧约 3 分 钟 熟 豆 浆冷却5 分 钟 ， 至 80~90℃ 加 入50 毫 升 白醋和 250毫 升 水 的的 混合液（分 3-4 次 加 入） 用 勺轻轻搅匀 豆 浆出现凝固块状 的 豆 花 加 热 至 开， 凝固块变 大 分 离出酸浆， 酸浆可 放3-4 天 发酵 后当 白醋， 再用 作 制 豆 腐 倒 入放纱 布 的 筐 中 ， 把 纱 布 包 好 重 物 压 实 豆 ...
