前厅服务知识习题 一、选择题 1、“对工作责任心强，工作态度认真负责”是服务员的（ a ）之一。 a.政治素质 b.自然条件 c.业务素质 d.礼貌礼节 2、( d )的优劣是通过客人的感受来衡量的。 a.服务态度；b.服务内容；c.服务方式；d.服务质量 3. 饭店服务的目的是要以( a )为主。 a.客人满意；b.客房；c.服务态度；d.服务质量 4、前厅服务人员的仪态包括工作中的（ d ）。 A、站姿、坐姿、走姿 B、面部表情、举止 C、语气、音调 D、以上都是 5. 饭店是一种( a )企业。 a.综合性；b.具体性；c.一般性；d.特殊性 6. 前厅部是通向饭店其它各场所的( c )。 a.中心；b.枢纽；c.桥梁；d.通道 7. 总台一般设备在门厅( a )处。 a.显眼处；b.内侧；c.一角；d.安静 8. ( d )是前厅部的首要任务。 a.接待宾客；b.推销商品；c.热情服务；d.销售客房 9. 大型饭店前厅部为激励员工可采用的方式之一是( b )。 a.兼作数项工作；b.定期互换工作；c.轮休制；d.顶岗定员 10、下列人员中不属于V I P 范 围 的是( a )。 A、一般单 位 的领 导 B、国 际 组 织 的高 官 、要员 C、名 人、明 星 等 知名 人士 D、有 特殊使 命 的人士 11. 饭店设备订 房机 构 主要目的是( b )。 a.为客人提 供 方便 ；b.尽 量满足 宾客的订 房要求 ，避 免 超 额 、缺 额 预 订 现 象 ； c.为树 饭店现 象 ；d.避 免 超 额 、缺 额 预 订 现 象 12. 对婉 拒 预 定的客人要以( b )方式解 决 。 a.重 新 安排 ；b.建 议 ；c.拒 绝 ；d.推荐 13. 前厅部利 用电 脑 来处理 订 房信 息 ，可大大提 高 预 定工作的( a )。 a.效 率 ；b.成 绩 ；c.时 间 ；d.能 力 14. 客人声 称 已 办 订 房手 续 ，但 饭店无 法 找 到 其资 料 ，饭店又 满客则 接待人员应 ( d )。 a.等 有 房后 再 办 理 ；b.不做 安排 ；c.留 客；d.安排 到 其他 饭店 15. 在用房紧 张 时 期，饭店可实 行 ( a )。 a.旺 季 价 ；b.标 准 价 ；c.优惠 价 ；d.淡 季 价 16、单 人间 是饭店( c )的客房。 a.最 大；b.最 好 ；c.最 小 ；d.最 经 济 17、客房预 订 文 件是指 ( a )。 a.有 关 预 订 的各类 政策 和 合同 副 本 ；b.所有 文 件；c.有 关 预 订 登 记 ；d...
