下载后可任意编辑下半年台湾省公共营养师实操考试试题下载后可任意编辑 下半年台湾省公共营养师实操考试试题一、单项选择题（共 23 题，每题的备选项中，只有 1 个事最符合题意） 1、在体内可转化为维生素 A 的是____ A．维生素 E B．胡萝卜素 C．维生素 D D．不饱和脂肪酸 2、小王的身高是 165cm，体重是 40kg，则她的标准体重指数____，属于________ A．＜-10%；瘦弱 B．＜-20%；重度瘦弱 C．±10%；正常 D．＞10%；超重3、下列编制食谱的原则中，哪项是不正确的____ A．尽量采纳多种多样的食物 B．尽量采纳全国各地生产的食物 C．考虑进餐者的社会经济状况 D．考虑宗教信仰因素 E．考虑饮食文化传统因素 4、对膳食调查结果进行膳食结构分析评价的主要依据是____ A：中国居民膳食指南 B：中国居民平衡膳食宝塔 C：膳食营养素参考摄入量 D：RDA5、发酵的豆制品最容易出现哪类食物中毒____ A．肉毒梭菌毒素中毒 B．O157:H7 大肠杆菌食物中毒 C．葡萄球菌食物中毒 D．变形杆菌食物中毒 E．沙门氏菌食物中毒 6、声称某种食品所含营养素高于被比较食品营养素，其相对差异不少于____ A：55% B：45% C：35% D：25% 7、讨论会上，你的观点与大多数人矛盾，但你又坚信自己的观点是正确的
这时，你一般会__
A．觉得真理掌握在大多数人手中，而否定自己的观点 B．据理力争，希望别人能认可你的观点 C．公开表示自己的观点，但不牵强别人同意 D．为防止别人把矛头指向自己，不公开表示自己的观点 8、关于能量，下列表述错误的是____ A．国际上统一的食物能量单位是焦耳或卡 B．生物的能量来源于太阳的辐射能 C．产热营养素包括碳水化合物、脂肪和蛋白质 D．能量系数最高的营养素是蛋白质 E．碳水化合物是机体的重要能量来源 9、
