加拿大葡萄酒产区 概述 加拿大葡萄酒酿造业者在1988 年制订了「VQA(Vintners Quality Alliance)优质葡萄酒酿造联盟」，将加拿大产区分成以下四区:安大略省Ontario、英属哥伦比亚British Columbia、魁北克省Quebec 与新苏格兰 Nova Scotia，用来保障葡萄原产地葡萄酒地名的使用方式，明确地规范出以上四区的地理范围
以纬度来说，加拿大葡萄酒产区与意大利托斯坎纳 Toscana，或法国普罗旺斯 Provence 接近，但由于受到北极气候影响，使得加拿大属于严寒的葡萄酒产区，在这样的气候下，由于气候寒冷的关系，会影响到葡萄的生长，但是这样酷寒的气候，却也为加拿大的酿酒业带来一项新的契机
在德国、奥地利等地，要生产冰酒必须等到秋末寒冬，因此无法每年都生产冰酒
而在加拿大得天独厚的低温下，冰酒反而可以年年生产，品质也较其它地区为佳
在各种酒类当中，加拿大的冰酒已被公认为世界上最主要且品质最佳的生产国
传 统 种植 以原生耐 寒冷的欧 美 杂 交 种为主，例 如 红 葡萄品种黑 巴 可Black Baco 与马 雷 夏 尔
弗 什Marechal-Foch； 与白 葡萄白 赛 瓦 Seyval Blanc 与维 达 尔 Vidal，近年来加国当地酒农 逐 渐 开 始 种植 欧 洲 种葡萄
以品质来说，夏 多 内 与丽 丝 玲 的表 现 相 当不 错 ，黑 比诺 与卡 本 内
索 维 浓 、卡 本 内
弗 朗 等红 酒则 酒性 较为清 淡 ，饮 之 令 人 有 德国红 酒或罗雅 河 红 酒般 清 淡却果 香 浓 郁 的感 受
气候严寒，因此特 别 容 易 酿制出令 人 垂 涎 欲 滴 的冰酒，这种冰酿的艺 术 ，正 如 同 德国冰酒一般 ，酸 甜 均 衡 、香 气迷 人 、口 感 鲜 活 畅 口 ，可保存 十 年以上而
