一 、 绪 论 与 酶 1
生 物 化 学 的 概 念 2
酶 催 化 作 用 的 特 征 3
维 生 素 与 辅 酶 名 称 别 名 辅 酶 形 式 主 要 作 用 缺 乏 病 B1 硫 胺 素 TPP 丙 酮 酸 脱 氢 酶 的辅 酶 脚 气 病 、 神 经 炎 、 眼 角 膜 炎 、唇 炎 、 舌 炎 、 阴 囊 炎 、 脂 溢性 皮 炎 等 B2 核 黄 素 FMN FAD 脱 氢 酶 的 辅 酶 ，递氢 口 角 炎 B3 泛 酸 CoA 酰 基 转 移 酶 的 辅酶 人 动 物 生 长 停 滞 ， 饲 料 转 化率 低 ， 鸡 严 重 皮 炎 、 羽 毛 粗糙 易 脱 等 B5 烟 酰 胺 NAD+、 NADP 脱 氢 酶 的 辅 酶 ，递氢 、 递 电 子 作 用 癞 皮 病 B6 吡 哆 醛 磷 酸 吡 哆 醛 氨 基 转 移 的 载 体 人 、 动 物 出 现 贫 血 、 生 长 停滞 、 鸡 产 蛋 率 降 低 等 B7 生 物 素 羧化酶的辅酶 ,CO2的 载 体 羧 化 酶 的 辅 酶 皮 肤 疾 患 和 脱 毛 B9 叶 酸 FH4 一 碳 基 团 的 载 体 巨 红 细 胞 贫 血 B12 钴 胺 素 变 位 酶 的 辅 酶 ，甲 基 的 载 体 恶 性 贫 血 C 抗 坏 血 酸 解 毒 坏 血 症 4
酶 催 化 机 理 （ 除 底 物 活 化 能外， 中间产 物 学 说和 契合学 说诱导） 5
酶 活 力及其单位 （ 填空题） 在特 定的 条件下， 每分钟催 化1μ mol底 物 转 化 为产 物 所需的 酶 量为 一 个国际单位（ IU）
1972年又推荐以催 量单位 (katal)来表示酶 的 活 性 单位
1 催 量(1kat)指：在特 定条件下， 每秒钟使1mol底 物 转 化 为产 物 所需的 酶 量
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