策划 策划人： 2011 年 6 月 6 日 目录 前言（全聚德烤鸭的历史延伸） 一、SWOT 分析 1
外部的机会与威胁分析 （1）宏观环境与行业环境因素 （2）机会与威胁分析 1）机会分析 2）威胁分析 2
内部优势与劣势分析 （1）生产能力 （2）营销能力 （3）财务能力 （4）发展能力 二、STP 分析 1
市场细分 2
目标市场的选择 3
市场定位 三、竞争战略(成本领先战略)+产品生命周期战略（成熟阶段战略） 1
实行要素成本自主管理，拓展成本管理空间
采用成本领先战略的风险与收益 3
成熟阶段的战略 4PS 市场营销组合的改进 （1）Product 产品 （2）Price 价格 （3）Place 渠道 （4）Promotion 促销 四、战略实施 前言（历史延伸） 相传，烤鸭之美，是源于名贵品种的北京鸭，它是当今世界最优质的一种肉食鸭
据说，这一特种纯北京鸭的饲养，约起于千年前左右，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，才得此优良纯种，并培育成今之名贵的肉食鸭种
即用填喂方法育肥的一种白鸭，故名“填鸭”
不仅如此，北京鸭曾在百年以前传至欧美，经繁育一鸣惊人
因而，作为优质品种的北京鸭，成为世界名贵鸭种来源已久
公元400 多年的南北朝，《食珍录》中即有“炙鸭”字样出现，南宋时，烤鸭已为临安（杭州）“市食”中的名品
其实烤鸭不但已成为民间美味，同时也是士大夫家中的珍肴
但至后来，据《元史》记载，元破临安后，元将伯颜曾将临安城里的百工技艺徙至大都（北京），由此，烤鸭技术就这样传到北京，烤鸭并成为元宫御膳奇 珍之一
随 着 朝代的更 替 ，烤鸭成为明 、 清 宫廷 的美味
明 代时，烤鸭还 是宫中元宵 节 必 备 的佳 肴，后正 式 命 为“全 聚 德 烤鸭”
随 着 社 会 的发 展 ，全 聚 德 烤鸭逐 步 由皇 宫传到
