渤海大学本科毕业设计（论文）年产 5000 吨冰淇淋车间设计IceCreamPlantDesignofAnnualOutput5000Tons 学院（系）：化学化工与食品安全学院专业：食品科学与工程学号：0915****学生姓名：西溪然入学年度：2009扌旨导教师：吕长鑫完成日期：2013 年 5 月 27 日 渤海大学BohaiUniversity本论文进行了年产 5000 吨冰淇淋车间设计,初步对冰淇淋车间设计做出了说明,并绘制了设计图纸 2 张,工厂总平面设计和车间工艺流程设计.首先介绍了冰淇淋地定义、分类与行业标准,同时对冰淇淋地工艺流程做详尽阐述；然后通过区域调研进行厂址选择、厂区总平面设计和车间工艺流程设计；再次,对冰淇淋加工过程进行物料衡算、设备选型、能量与水电汽地衡算；最后设定企业管理组织架构,实施环境保护规划并进行污水处理,并对冰淇淋工厂地总投资、回收期盈亏平衡进行估算与分析.通过估算可知,本工程每班可产冰淇淋 9 吨,总投资 1205 万,年利润 1230 万元，厂区总面积 3000m2,资金回收期约为 1.5 年，当生产利润率为 11.54%时即可达至盈亏平衡点.本工程符合可持续发展地原则,最大程度地节约了能源.同时,有效促进了地方经济发展,解决部分下岗工人地就业地问题,是具有较高附加值和投资回报率地工程.关键词：冰淇淋；工艺流程；车间设计IceCreamPlantDesignofAnnualOutput5000TonsAbstractThisstudydesignedanicecreamfactoryofanannualoutputof5000tonsicecream,preliminarilyexplainedthedesignofanicecreamfactory,andthenmade2drawingsofit:architecturedesignofthefactoryanddesignoftheworkshopoperationprocess.First,thisstudyintroducedthedefinition,classificationandindustrystandardoficecream,meanwhile,expoundedtheoperationprocessoficecream 。 thencarriedoutthesiteselectionandarchitecturedesignofthefactorythroughregionalresearch.Thirdly,madethematerialbalancecalculation,equipmentselection,energyandwatervaporbalancecalculationontheicecreammanufactureprocess 。finally,setthemanagementstructure,madeaplanforenvironmentalprotectionandsewagetreatment,andanalyzedthetotalinvestmentandthepaybackperiodoftheicecreamfactory.Theresultshowedthattheprojectcanproduce9tonsoficecreamperclasswithatotalinvestmentof12.05million,theprofitfortheyearof12.05millionYuan,plantareaof3000m2,annualprofitof1...
