下载后可任意编辑职工餐厅经营管理方案12024 年 4 月 19 日餐厅经营管理方案下载后可任意编辑第一部分 餐厅经营管理方案一、市场定位（一）定位：单位内部餐厅。（二）服务对象：职工就餐及病人就餐。二、合作模式租赁经营模式由院方与东营鲁味坊餐饮公司协商，对餐厅进行租赁经营管理。鲁味坊租赁经营场地并负责经营，产品价格根据就餐人群的消费能力，自行定价。三、餐饮定位及售卖方式1、餐厅分为职工餐厅和病人营养餐厅两部分，满足单位职工日常12024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑就餐及住院病人的就餐要求，饭菜以家常小炒、汤类、各类型风味小吃、米饭、馒头等主食为主。（设立特别病号产品售卖窗口）2、医院职工及住院病人，提前充值，餐厅刷卡消费。3、在相关的病房楼层设立临时流动售卖和营养餐预定点。四、人员配备由鲁味坊自行配备，保障正常经营，人工费用鲁味坊承担。第二部分：部分管理制度一、仪容仪表管理制度1、工作人员在工作时必须将工服、工帽穿戴整齐。工作服除起着劳动保护的作用外，还应素雅，穿着大方。2、头发要保持清洁、发型和长发不得影响工作和卫生为标准。女性工作人员不能够化装和佩戴首饰；工作服要保持清洁卫生，勤洗勤换并做到专人专用。离开岗位应及时换下工作服。3、男工作人员严禁留长发、胡须、长指甲；女工作人员严禁留长22024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑指甲及涂指甲油。二、行为法律规范管理制度1、严禁工作人员上班时间掏耳朵、挖鼻孔、搔头发、抓痒或对着别人打喷嚏，严禁随地吐痰、乱抛垃圾。2、严禁工作人员在工作时间内抽烟、喝酒、吃零食或嬉笑打闹、吵架、打架、赌博等非工作所需大行为。3、从业人员持有效健康证明及卫生知识培训合格证明上岗。4、落实晨检制度，发现有发热、咳嗽、腹泻等症状及化脓性皮肤病者应立即暂停其工作。5、工作人员必须听从领导，服从分配，爱岗敬业，尽职尽责。 6、严格劳动纪律，不迟到，不早退，态度和气。上班期间严禁干私活，严禁接朋会友，严禁带小孩，严禁脱岗、串岗，严禁打闹、吃零食及其它不文明的语言和行为。严禁在公共场所乱扔杂物、烟头，随地吐痰，聚众喝酒等。32024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑三、仓库管理制度1、所有物品必须用白色胶箱盛装并加盖，箱体外必须有分类明确的标识且分类分区存放。2、仓库必须分类设立明确的仓库管理明细帐，对物品的入库、领出都做出详细的记录。3、物品的存放量以每周用量为最高贮藏量...
