北京长安街海航大酒店餐饮部标准操作程序一览表第一部分-餐饮服务Food & Beverage DepartmentStandard Operation ProcedurePart 1-F&B Service 2 月版目录序号任务号务的题目页码下载后可任意编辑1.H-F&B-GEN-SOP-01怎样问候和欢迎客人82.H-F&B-GEN-SOP-02如何引领客人并安排就座93.H-F&B-GEN-SOP-03如何呈递菜单和酒单10,114.H-F&B-GEN-SOP-04如何点饮料单12,135.H-F&B-GEN-SOP-05如何填写点菜单146.H-F&B-GEN-SOP-06如何服务啤酒15,167.H-F&B-GEN-SOP-07如何提供软饮料服务17,188.H-F&B-GEN-SOP-08如何服务饮用水199.H-F&B-GEN-SOP-09如何服务咖啡20,2110.H-F&B-GEN-SOP-10如何端托盘2211.H-F&B-GEN-SOP-11如何端有食物的方托盘2312.H-F&B-GEN-SOP-12如何清理脏的杯子2413.H-F&B-GEN-SOP-13如何清理脏盘子2514.H-F&B-GEN-SOP-14如何清理脏的面包碟2615.H-F&B-GEN-SOP-15如何清理咖啡杯2716.H-F&B-GEN-SOP-16如何提供牙签2817.H-F&B-GEN-SOP-17如何向客人呈上账单2918.H-F&B-GEN-SOP-18如何送别客人3019.H-F&B-GEN-SOP-19如何擦桌子3120.H-F&B-GEN-SOP-20如何更换烟灰缸3221.H-F&B-GEN-SOP-21如何接听电话3322.H-F&B-GEN-SOP-22如何进行食品促销3423.H-F&B-GEN-SOP-23如何为客人当面做预定35,3624.H-F&B-GEN-SOP-24如何经过电话接受预订37,3825.H-F&B-GEN-SOP-25如何再次确认餐厅预订39,40下载后可任意编辑序号任务号任务的题目页码26.H-F&B-GEN-SOP-26如何记录留言4127.H-F&B-GEN-SOP-27如何点餐4228.H-F&B-GEN-SOP-28如何推举菜单食品4329.H-F&B-GEN-SOP-29如何为客人上菜44,4530.H-F&B-GEN-SOP-30如何展示服务香槟46-4831.H-F&B-GEN-SOP-31如何服务单杯香槟49,5032.H-F&B-GEN-SOP-32如何展示和服务红葡萄酒51-5333.H-F&B-GEN-SOP-33如何服务新奇果汁5434.H-F&B-GEN-SOP-34如何服务单杯的葡萄酒55-5735.H-F&B-GEN-SOP-35如何服务展示和白葡萄酒58-6036.H-F&B-GEN-SOP-36如何服务冰茶6137.H-F&B-GEN-SOP-37如何服务面包和黄油6238.H-F&B-GEN-SOP-38如何及何时为客人添加饮料6339.H-F&B-GEN-SOP-39如何做餐桌扫台服务6440.H-F&B-GEN-SOP-40如何为客人呈上甜品单6541.H-F&B-GEN-SOP-41如何端盘子6642.H-F&B-GEN-SOP-42如何滤红酒6743.H-F&B-GEN-SOP-43如何处理被拒绝或者带有木塞气味的酒68,6944.H-F&B-GEN-SOP-44如何服务婴儿椅7045.H-F&B-GEN-SOP-45如何服务意大利干酪7146.H-F&B-GEN-SOP-46如何帮助身体不适的客人72,7347.H-F&B-GEN-SO...
