下载后可任意编辑大米综深加工产品调研报告大米综深加工产品调研报告本次调研为东方集团粮油食品有限公司粮食讨论所对于大米1下载后可任意编辑综深加工的产品形式进行的前期网络调研。本报告主要针对大米综深加工( 非米粒存在形式) 的产品形式进行综合调研。调研手段包括: CNKI 中国同知网期刊数据库、 专利数据库、 欧洲知识产权局、 阿里巴巴网站、 谷歌搜索引擎、 百度搜索搜索引擎等多方面渠道进行信息的搜集。具体结果如下: 1 大米及碎米的主要成分哈尔滨商业大学的张守文教授曾经专门讨论了黑龙江省的大米品质特性及营养价值, 具体如下: 表 1 黑龙江省大米的各成分产地水分/%蛋白质/%脂肪/%淀粉/%灰分/%VB1/mg/100g铁/mg/100g锌/mg/100g钙/mg/100g宁安12.944.811.0465.61.050.062.252.018.72方正13.765.141.5468.71.120.042.242.5893.95五常13.885.731.4868.50.950.164.822.3510.7表 2 黑龙江不同大米的氨基酸含量(mg/100g)种类苏氨酸丝氨酸缬氨酸蛋氨酸异亮氨酸亮氨酸苯丙氨酸赖氨酸宁安213.1342.8283.761.7155.0297.6113.529.6方正254.7579.9451.752.6156.6311.6127.4209.3五常329.7544.4389.276.0220.4450.9197.131.8 表 2 黑龙江不同大米的氨基酸含2下载后可任意编辑量(mg/100g) 续表 1种类谷氨酸脯氨酸甘氨酸丙氨酸酷氨酸组氨酸总计宁安1183.9288.7146.1263.292.4116.54177.2方正1334.0320.4158.7363.452.96282.25758.1五常1765.6293.3298.0466.6114.0124.56810.6 值得注意的是, 黑龙江省的大米平均蛋白质含量偏低, 仅为4-6%, 淀粉含量相对偏高, 而我集团在各大园区暂推行的稻花香2 号、 松粳 9 号等品种的大米的淀粉含量的平均水平在中国也偏高, 在新产品的开发过程中, 应该注意利用这个优势。2 大米、 碎米综深加工产品的市场存在形式图 1 大米、 碎米的综深加工产品的市场存在形式3下载后可任意编辑 该大米、 碎米的综深加工产品的市场存在形式仅限于非米粒存在形式, 如涂膜营养米、 复合再造营养米、 发芽糙米、 胚芽米等将在其它调研报告中提及。 3 大米综深加工产品利用进展现状产品的具体生产厂家以及讨论机构可见附表一、 国内外专利技术可见附表二、 附表三, 其行业知名企业已经加粗标明。3.1 米乳3.1.1 米乳简介稻米营养饮料是糙米或大米经蒸煮发酵而成的一类天然营养保健型饮料, 有液体( 主要是乳浊液) 和固体( 经过真空浓缩干燥后的) 两种形式。含有对人体健康的...
