1 绪论第一节生物饵料培养学的基本概念一、生物饵料培养学的定义饲料： 饲养动物（禽、畜等）的食物。饵料： 鱼、虾、贝等水产动物的食物。饵料生物 :是指在海洋、江河、湖泊等水域中生活的各种可供水产动物食用的水生动、植物（微藻microalgae 、轮虫 rotifer、卤虫 brine shrimp 、桡足类 copepod等）。生物饵料 （live food）: 是经过筛选的优质饵料生物，进行人工培养后投喂给养殖对象食用的活的饵料。微粒饲料 （microdiet ）：将不同营养物质加工，配合，制成相应生物饵料大小的颗粒饲料产品，称微粒饲料。生物饵料培养学： 是研究生物饵料的筛选、培养及其营养价值评价的一门应用性科学。主要任务：筛选优良生物饵料品种。提高生物饵料培养水平。研究和评价生物饵料的营养价值。二、生物饵料培养学的主要研究内容（一）生物饵料的筛选筛选原则：1．大小适口：应选择能够满足和适应不同养殖对象及同一养殖对象不同发育阶段摄食所需的生物饵料。不同的动物及同种动物的不同发育阶段对饵料大小的要求不同。扇贝幼虫的早期阶段：等鞭金藻等个体小、游动缓慢的种类。扇贝幼虫的后期阶段：扁藻、塔胞藻等个体较大，游动活泼的种类。2．方便养殖动物摄食： 生物饵料在水中的运动速度与在水层中的分布情况，应便于养殖动物摄食。微藻、轮虫：运动能力较弱——开口饵料卤虫无节幼体、枝角类、桡足类：游动较快扇贝幼虫：浮游生活，选用浮游生物饵料。鲍鱼苗（稚鲍）：底栖生活，选用底栖生物饵料。3．营养丰富容易被养殖动物消化吸收，具有较高的营养价值，使养殖动物生长迅速。营养价值：（1）测定营养成分： 蛋白质（protein ），脂肪（ lipid ）碳水化合物（carbohydrate ），维生素（vitamins ）脂肪酸（fatty acid ），特别是高度不饱和脂肪酸 High unsaturated fatty acid（HUFA）气相色谱 - 质谱仪（ GC-MS Gas Chromatography-Mass Spectrometer ）：测脂肪酸傅立叶变换红外显微镜（FT-IR spectroscopy - Fourier transform infrared spectroscopy）：可测蛋白质、脂肪、碳水化合物等的相对含量 （2）投喂效果实验：体长、体重增加的快慢等。4. 生物饵料及其代谢产物无毒或毒性很小，使养殖动物具有较高的成活率。例如微囊藻和螺旋藻。5．生物饵料的生活史短，生殖力强。例如球等鞭金藻。6．对环境的适应性（对温度、盐度、光照强度等）和抗逆性强，易于大量培养(large-scale culture)，培养达...
