江苏省高邮市食品加工产业招商分局编制 1 大豆精深加工开发项目建议书 一、项目概况 项目名称：大豆精深加工开发项目 建设地点：江苏省高邮城南经济新区 建设规模及主要内容：根据目前国内豆制品加工行业现状，结合区域特点和总体发展思路，该项目分三期建设完成，预计总投资 6230万元，设计生产能力年加工处理大豆5000吨，其中：一期是开发生产活水豆腐、内脂豆腐、菜豆腐、卤水豆腐、酸水豆腐、油炸豆腐、素鸡等烹饪用豆制品，预计总投资 850万元，可年产烹饪豆制品8000吨；二期开发生产卤制品、烟熏制品及豆皮、豆粒、豆笋等包装精美的方便食品、旅游工艺食品和豆制调味品，预计总投资 1760万元，可年产休闲即食豆制品6000吨；三期是开发生产大豆蛋白系列产品，即利用低变性脱脂大豆粕生产大豆分离蛋白，大豆浓缩蛋白（酸法、醇法），功能性食品，脱脂大豆蛋白粉等产品。大豆蛋白粉、大豆浓缩蛋白、大豆分离蛋白可应用于糖果、糕点、乳制品、肉制品、调味料、发泡剂、乳化增稠剂等，同时充分利用一、二期工程豆制品生产过程中产生的豆腐渣开发大豆纤维食品、膨化食品，并综合利用黄浆水加工豆奶、豆浆等饮品，预计总投资3620万元，可年产膨化食品及饮品6500吨。 二、项目背景和政策支持 1、项目提出的背景和必要性 高邮是国家级生态示范市、全国平原绿化先进市、著名的鱼米之乡，江苏省高邮市食品加工产业招商分局编制 2 自然资源丰富，农业生产条件优越。该区域属于亚热带温润气候区，全年无霜期长，日照充足，土壤肥沃，无污染源及疾病流行，大气、水质达国家一极标准，土壤中“硒”含量丰富，对于农作物有极大的生长优势。大豆是高邮的主要杂粮作物，当地农民有着丰富的大豆种植经验。全市年种植面积 15万亩，总产量达9000吨左右。其中自产的 20吨黑大豆还直接销往日本。 豆制品是中华民族的传统食品之一，中国的豆制品文化世代相传，承载着中国食品文化深厚的底蕴，千百年来，以其营养保健，价廉物美和实用广泛成为人们生活的必需品。目前随着人民生活水平的日益提高和生活质量的改善，豆制品越来越成为生活中每天必须摄入的营养食品，市场上的豆制品在高邮境内外乃至大中城市的销售前景一直看好。仅以高邮市城区为例，每天居民可消费大豆制品5吨左右，加上部分乡镇的消费每天的需求量在 10吨以上，如遇节假日、农忙等旺季，日食大豆制品更多。同时周边地区及大中城市近年来对大豆方便食品的需求量骤然增加，市场消费巨大...
