说起天津小吃，你一定马上就能联想到津门三绝：“耳朵眼炸糕、十八街麻花、狗不理包子”。其实啊，天津的美味小吃可是多到你想不到也数不清。煎饼馃子锅巴菜，大红糖堆儿蘸起来。天津小吃汇集了八方特色，色、香、味都堪称一绝。很多来到天津的游客第一件事，就是找一处小吃摊坐下来，叫上一碗老豆腐或是一碗锅巴菜，再来一套煎饼馃子。 酸辣馄饨 原料：猪肉末 500 克、鸡蛋一个、盐 8 克、白糖 3 克、味精 3 克、虾米 15 克、葱 10 克、姜10 克、馄饨皮。其它配料：豌豆苗 200 克、香醋 20m l、酱油 15m l、白糖 3 克、熟猪油 3 克、白胡椒 3 克、油辣椒适量。做法：1、提前将虾米用温水浸泡至软，留下泡发虾米的水备用，然后分别将虾米、葱、姜都切成大小均匀的末 大福来锅巴菜 津门传统小吃。创于清光绪年间。特点：色香味型俱佳。用料锅巴 150g，薰豆腐干 20g，香菜 10g，高汤 350m l，腐乳汁、芝麻酱各 2 汤（30m l），盐、白砂糖各 1 茶匙（5g），生抽 1 茶匙（5m l），水淀粉 2 汤（30m l），香油、辣椒油 各 2 茶匙（10m l），大料 3 枚，丁香 8 枚，葱末、姜末 各 5g，油 20m l 做法 1.将熏豆腐干切成 0.5cm 的小丁。芝麻酱中加入香油及 80m l 凉开水调匀，再加入腐乳汁、白砂糖、生抽（2m l）、熏豆干丁和辣椒油调匀制成芝麻酱汁；香菜洗净切成 1cm 的小段，待用。2.锅中放入油，待油温烧至六成热时，放入大料和丁香炸出香味，再加入葱末和姜末爆香，倒入余下的生抽（3m l）、高汤和盐，转小火加热 3 分钟后，将汤内的干物捞出，只留汤汁，随后用水淀粉勾芡。3.将锅巴放入煮开的汤汁中，立即关火，盛入碗中，再淋上芝麻酱汁，撒上香菜段，食用时拌匀即可。小贴士自制天津锅巴：如果您买不到现成的天津锅巴，也可以自己制作，方法十分简单：先将绿豆面和小米面以 2:1 的比例混合，加水搅拌成稀糊状。用小火加热平底锅中的少许油，将混合好的稀面糊倒入锅中摊平，制成很薄的薄皮，出锅后切成条状或菱形块状，晒成半干即可。如果不想自己动手，也可以到煎饼店，请人帮您把面糊摊成煎饼，取回家后切好，再放在面板上，稍稍晾干即可。 十大酥 制作材料： 精面粉2 5 0 0 克，蜜枣、净葡萄干、果脯、桃脯、瓜条、青梅各 4 0 克，青丝、红丝、桂花各2 5 克，绵白糖 1 0 0 0 克，熟猪油 1 2 0 0 克。 十大酥的介绍： 天津风味筵席甜点。此点由...
