生物化学试题及答案一、 A1 型题：1．能够参与合成蛋白质的氨基酸的构型为A．除甘氨酸外均为L 系B．除丝氨酸外均为L 系C．均只含 α - 氨基D．旋光性均为左旋E．以上说法均不对答案： A 2．蛋白质分子中的肽键：A．是由一个氨基酸的α - 氨基和另一个氨基酸的α - 羧基形成的B．是由谷氨酸的γ - 羧基与另一个氨基酸的α - 氨基形成的C．氨基酸的各种氨基和各种羧基均可形成肽键D．是由赖氨酸的β - 氨基与另一个氨基酸的α - 氨基形成的E．是由两个氨基酸的羧基脱水而成的答案： A 3．下列哪种试剂可使蛋白质的二硫键打开：A．溴化氢B．2，4—二硝基氟苯C．β - 巯基乙醇D．碘乙酸E．三氯醋酸答案： C 4．变性蛋白质的主要特点是A．不易被胃蛋白酶水解B．粘度下降C．溶解度增加D．颜色反应减弱E．原有的生物活性丧失答案： E 5．蛋白质在 280nm波优点有最大光吸收，是由下列哪种结构引起的A．组氨酸的咪唑基B．丝氨酸的羟基C．半胱氨酸的巯基D．苯丙氨酸的苯环E．谷氨酸的—COOH基答案： D 6．蛋白质分子中α - 螺旋构象的特点是：A．肽键平面充分伸展B．靠盐键维持稳定C．螺旋方向与长轴垂直D．多为左手螺旋E．多为 β - 转角答案： E 7．天然蛋白质中不存在的氨基酸是：A．半胱氨酸B．羟脯氨酸C．瓜氨酸D．蛋氨酸E．丝氨酸答案： C 8．大多数蛋白质的含氮量平均为：A． 10 B． 12 C． 16 D． 18 E． 20 答案： C 9．在蛋白质肽链中氨基酸残基间相连的主要化学键是：A．氢键B．盐键C．肽键D．疏水作用E．都可以答案： C 10．蛋白质生理价值的高低取决于A．氨基酸的种类及数量B．必需氨基酸的种类、数量及比例 C．必需氨基酸的种类D．必需氨基酸的数量E．以上说法均不对答案： B 11．维系蛋白质分子中α 螺旋的化学键是：A. 盐键 B.疏水键 C. 氢键 D.肽键 E. 二硫键答案： C 12．组成蛋白质的基本单位是：A．肽B．葡萄糖C．脂肪酸D．氨基酸E．核苷酸答案： D 13．下列有关蛋白质的叙述哪一项是不正确的A蛋白质分子都具有一级结构B蛋白质的二级结构是指多肽链的局部构象C蛋白质的三级结构是整条肽链的空间结构D蛋白质分子都具有四级结构E蛋白质四级结构中亚基的种类和数量均不固定答案： D 14．酶分子中能与底物形成共价键的氨基酸是: A．半胱氨酸B．谷氨酸C．组氨孩D．苯丙氨酸E．亮氨酸答案： A 15．维生素 E 又称为：A．脂肪酸衍生物B．萘醌C．苯酚D．前列腺素E...
