下载后可任意编辑星级酒店经营管理策划方案12024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑 星级酒店经营管理策划方案 星级酒店经营管理策划方案 计划经济指标 各部门任务分配 二餐：营业额万元;毛利率%; 十八餐：营业额万元;毛利率%。 营业额万元 关于房务工作方面 1、科学合理地计划与组织房务部工作的运转 客房服务过程中的督查，是保证服务质量的一个重要环节。第一，要加强对各班组的组织和领导，严格执行规章制度地服务人员的每一道程序要进行严格的检查，实行领班、经理、质检员、房务总监逐级查房制度，达到层层把关;第二，加强各部门间的联22024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑系，及时传递信息，客房管理不是孤立存在的，需要和其它部门协调配合形成一个统一的整体，才能保证业务活动的正常进行;第三，主动了解客人的反映，及时处理客人投诉，加强意见反馈渠道，做好接待服务工作。客房管理的好坏最终取决于客人的满意程度，要注意分析客人类型，讨论客人的心理，随时掌握客人的意见和要求，从中发现带有普遍性的问题和客人需求的变化规律，抓住客房服务过程中的内在联系和基本环节，不断提高服务质量。 前厅部与客房部的工作性质，是直接为客人提供服务，服务的好与差直接影响着酒店的管理和服务水平，因此加强员工队伍建设和提高员工综合素养，确保房务工作顺利开展和提高服务质量的关键之一。 同时，不断提高员工的业务素养，因为这是提高酒店工作效率和服务质量的基本条件。因此一方面要抓好员工文化知识的学32024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑习，提高员工文化水平，另一方面要抓业务技术方面的培训，提高员工的业务操作技术和技巧，经过培训使员工达到： 在服务质量方面减少和杜绝对服务员因素养和技能欠缺造成服务不到位而产生的不满意。 熟练掌握服务程序，让顾客感到一种酒店行业的氛围和正规化管理的模式。 营造员工队伍的团队精神。 在房务管理过程中，要仔细执行奖罚制度，开展评选优秀员工的活动，表彰、奖励服务质量高，业务技术精、完成任务好、协作风格高的员工，对员工的思想及业务水平定期进行考察，根据各种特长合理的安排使用，重视培育选拔人才，形成一支骨干队伍，在各项工作中发挥中坚作用。 房务设备和用品是客房服务工作的物质基础，因此，管理好42024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑房务方面的设备和用品也是客房管理的重要内容之一，前厅部和客房部要具体制定设备、用品管理制...
