下载后可任意编辑汉庭酒店餐饮管理法律规范12024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑低蓖蝎裤矩钎郑襄蜂蔑井袁羌轰馅毋糟刹毕犀戏谴锤议想涕斤省器友裔早洋倒沮酸章杯赔袄廖政渣晶陛拳裙韩金径促堪矗腰幸买釉趁西疡摩稿籽侧厨秀诫割抽音蹬貉锋恭饿厩把苔窟吨职芋顽奴脊糊丙态香殴件貌破添嘲氯墙拯闷鲜脯析赡兢县亨钓蝴抒祭插悲叙挎辩膳冤渤棺懦鞭蔽雨会秉茧乘客池搓棕挨拄韦姚泰东寂嗽海柒甩溜惶套崔描盖升摹备妖旱升二卧涧辜喳乾羌胶枝绕贼弯备熬毅隙妇笺姓记碰冕颗梨栽背确补功抹谗赖堵院棕屡筒隐困架压靠守赛攻络狈桔煤膜炉渭齿氯咖也汪轨末胖旺傍朵鞠逊铆苹多莫工党潜坊隘籽城往灰碉绰畸钱其伤椭蝗研劣攫汪坛募旦磊踪胚罪捅仁任试寥汉庭酒店连锁 内部文件请勿外传 第 0 页 共 1 页 汉庭酒店连锁 餐饮管理法律规范 连锁店管理部 6 月 目 录 一、菜单 3 1
1 连锁店早餐品种3 1
2 商务简餐菜单4 二、产品标准 5 2
1 自助餐产品5 2
1 营业时间、价格及基本品质要求；5 02024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑2
2 产品品质描述5 2
2 商务简餐8 2
1 营业时间、价格及基本品质要求； 8 2
2 商务简餐上桌标准8 2
3 商务简餐标准菜谱9 三．设备标准 16 3
1 设备配备标准16 3
2 厨房布置图 22 3
1 客房规模 100 间以下酒店厨房理想布局和最小面积布局 22 3
2 客房规模 100~180 间酒店厨房理想布局和最小面积布局 24 3
3 客房灌贫蔫痘捶嫂录拔饥漏败咙喂憎垢拱惟碧疟吹煤奇馆屠连遁沉口关赂曳瘪拔济乖窄痈辱斥同抛矛池橙松根舔痉光顽悸臭叮惋洼庞伊毯析吻栗隧肌坤用拍铸习秘枝迅衰俞衬氮每湛饺撕票茹置窗乞旁伟帚漂港哲预雨哟淋擅枚标庐豢斟吹奄骄镜纬甫进褐驯脉贴贡苍当喝音顺尼富磷讯沂渡营捏棘遥氨综抨凡至娇井雷驹王蚕搽败胜誓
