下载后可任意编辑连锁餐饮企业中餐厅经理职务说明书1下载后可任意编辑中餐厅经理岗位职责 1 层级关系1.1 直接上级: 服务经理1.2 直接下属: 中餐厅领班2 工作目标2.1 督导员工做好餐厅的对客服务, 以完成餐饮部的营业指标。2.2 加强员工的培训, 全面提高中餐厅的服务质量。3 岗位职责3.1 每日参加餐饮部例会, 并于开餐前召开餐厅班前会, 布置任务, 完成上传下达工作。3.2 每天检查开档、 收档工作, 检查预订情况, 并时刻检查员工的仪容仪表。3.3 在营业时间内, 不断巡视餐厅, 检查领班和员工的工作情况, 并时刻注意厨房或酒吧的出品的质量。3.4 与厨师长合作, 共同完成每周或每日厨师长特荐。3.5 按中餐特点适时拟出食品节建议, 制订食品节计划及餐厅装饰计划并组织实施。3.6 处理客人投诉, 与客人沟通, 征得客人反馈建议。适时将餐厅经营情况及一切特别情况的发生, 包括客人投诉, 汇报给餐饮部总监、 经理。3.7 负责餐厅人事安排及绩效评估, 按奖惩制度实施奖惩。2下载后可任意编辑3.8 督导实施培训, 确保服务员有良好的专业知识、 技巧及良好的工作态度。3.9 审核日常的百货、 原料、 物资的申请。3.10 保存内部文件、 报告、 员工犯规通知等。3.11 负责餐厅硬件设施的保养维修和更新。3.12 调查消费者的需求, 和行政总厨共同努力不断提高中餐的菜肴质量、 菜肴品种和服务方式, 争取进一步提高中餐厅的营业额。4 任职要求4.1 年龄要求: 25~35 岁4.2 性别要求: 无4.3 体质要求: 身体健康, 仪表端庄; 身高: 男 1.70m 以上, 女 1.62m 以上。4.4 文化程度: 高中以上学历4.5 语言能力: 具有较好的文字表示能力和沟通能力, 掌握基本的英语。4.6 工作经历: 高星级酒店相关工作经历两年以上4.7 岗位技能: 具备很好的组织能力、 计划能力和很好的协调能力4.8 其它要求: 了解计算机基本操作。 3
