下载后可任意编辑酒店物品、原材料管理制度12024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑酒店物品、原材料管理制度一、物品、原材料采购制度 1、物品库存量应根据酒店货源渠道的特点,以掌握在一个季度销售量的一倍库存量为宜。材料存量应以两月使用量为限,物料及备用品库存量不得超过三个月的用量。 2、坚持”凡国内能解决的不在国外进口,凡本地区能解决的不到外地采购”的规定。 3、各项物品、商品、原材料的采购,必须遵守市场管理及外贸管理的规定。 4、计划外采购或特别、急用物品的采购,各部门知会财务部并报总经理审批同意后,方可采购。 5、凡购进物料,特别是定制品,采购部门应坚持先取样品,征得使用部门同意后,方进行定制或采购。 6、高额进货和长期定货,均应经过签订合同的办法进行。 7、从国外购进原材料、物品、商品等,凡动用外汇的,不论金额大小一律必须取得总经理的批准,方予采购,否则财务部拒绝付款。 8、凡不按上述规定采购者,财务部以及业务部门的财会人员,应一律拒绝支付,并上报给总经理处理。 二、物品、原材料盘查制度 1、物品、原材料、物料在盘点中发生的溢损,应对自然溢损和人为溢损分别作出处理。 2、自然溢损: (1)物品、原材料、物料采购进仓后,在盘点中出现的干耗或吸潮升溢,如食品中的米面及其制品、干杂货等,在升损率合理的22024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑范围内,可填制升损报告,经主管审查后,视”营业外收入”或”管理费”科目内处理; (2)超出合理升损率的损耗或溢余,应先填制升损报告书,查明原因,说明情况,报部门经理审查,按规定在”营业外收入”或”管理费”科目内处理。 3、人为溢损: 人为溢损应查明原因,根据单据报部门经理审查,按有关规定在”待处理收入”或”待处理费用”科目处理。 三、物品、原材料损耗处理制度 1、物品及原材料、物料发生变质、霉坏,失去使用(食用)价值,需要作报损、报废处理。 2、保管人员填报”物品、原材料变质霉坏报损、报废报告表”,据实说明坏、废原因,并经业务部门审查提出处理意见,报部门经理或财务部审批。 3、对核实并核准报损、报废的物品、原材料的残骸,由报废部门送交废旧物品仓库处理。 4、报损、报废由有关部门会同财务部审查,提出意见,并呈报总经理审批。 5、在”营业外支出”科目处理报损、报废的损失金额。32024 年 4 月 19 日
