下载后可任意编辑酒店管理财务酒店财务管理控制叶予舜12024 年 5 月 29 日下载后可任意编辑22024 年 5 月 29 日下载后可任意编辑酒店管理财务 酒店财务管理控制财务控制是酒店财务管理工作的重点,贯穿财务管理工作的始终。酒店财务控制需从财务预算着手,合理估计酒店收入、成本费用以及资金需要量,以此作为财务控制的基础:同时,酒店需要对各部门猎取收入以及发生成本费用的全过程进行合理控制,以实现酒店经营利润,并与财务预算相比较,评价酒店的经营业绩。酒店财务预算控制一、 酒店预算编制酒店财务管理工作是从编制预算开始的。酒店财务管理的重要任务就是要科学合理的编制预算,合理组织、严格落实,并最终依据和预算执行情况的对比分析,评价酒店经营成果。因此,酒店32024 年 5 月 29 日下载后可任意编辑财务预算编制得是否合理,直接关系到酒店财务工作质量,影响酒店经营活动和经济效益。根据考虑问题的角度不同,酒店财务预算依据编制预算的种类和形式也不同,能够有多种分类:依据预算编制的时间划分,能够分为长期预算和短期预算。长期预算一般时间在 3～5 年,着重于酒店的战略进展方向,故又称战略性预算;短期预算一般是一年和一年以下,酒店能够分别编制一年、一季、一个月的预算。依据预算的范围划分,能够分为部门预算和店级预算。部门预算是对酒店某一特定部门的营业收入和成本费用以及营业成果的预测;店级预算是酒店所有部门预算的汇总。42024 年 5 月 29 日下载后可任意编辑根据预算的内容划分,能够分为营业收入预算、成本费用预算和现金预算。营业收人预算是对酒店营业部门的营业收入及其相关因素变动所作的预测;营业成本费用预算是对酒店各部门的营业成本和营业费用及其相关因素变动所作的预测;现金预算是对酒店现金收入、现金支出以及现金结余情况所作的合理预测。预算需要多方面人员参加,酒店一般要为此成立预算委员会,一般由酒店总经理、副总经理、财务总监、部门经理等管理人员组成。预算从基层开始由下而上编制,各部门讨论协调,最后由财务部正式编制,由总经理审批。(一)酒店收入预算编制1. 客房销售收入预算。酒店预算是从编制收入预算开始的,而收入预算需要首先预测酒店客房收入,它根据客房销售分析52024 年 5 月 29 日下载后可任意编辑预测客房出租率、双开率、散客、团队、长住、会议等客人的销售比率和平均房价来确定。酒店客房价格一般依据酒店住宿客人性质(散客、团队、会议、长住等)、季节性(淡季...
