下载后可任意编辑酒店经营管理方案精选模板12024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑酒店 9--月份经营管理方案 酒店 9--月份经营管理方案酒店 9--月份经营管理方案 酒店 9--月份经营管理方案 星级酒店的现代化经营管理是一项科学的系统工程，它不但需要有新的观念和科学的管理模式，且着重于内部的分工协作，原创：也称为团体精神。因此，本方案出台后各部门在实施过程中，不但要遵循各个岗位的工作规律，也应特别注意各部门之间的紧密配合。 一、（9—月）计划经济指标 （一）酒店总体指标：营业额（）万元，纯利润（）万元。 （二）各部门任务分配 1、餐饮 二餐：（1）营业额万元；（2）毛利率；22024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑 三餐：（1）营业额万元；（2）毛利率； 十八餐：（1）营业额万元；（2）毛利率。 2、客房 （1）营业额万元 （2）毛利率 二、关于房务工作方面 酒店的经济收入主要于三部分：一是客房收入；二是饮食收入；三是配套收入；其中客房收入是酒店收入的重要，从利润分析，客房收入的经营成本比餐饮、商品都小，客房利润也是酒店利润的主要，在经营管理的过程中，要使客房出租率上升，则取决于房务管理，其主要包括以下几个方面： 1、科学合理地计划与组织房务部工作的运转： 在客房的经营过程中，前厅部处于起点，负责客房的销售，而客房部则处于中间环节，负责客人投宿期间的大部分工作，客32024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑人住店期间，在客房停留的时间最长，接触和享用客房的机会多、时间长，因此，酒店要投入相应的劳动力和发生相应的设备消耗，如何将接待工作科学合理地组织起来，即保证质量，满足客人需要，提高客房出租率，又使物资消耗和经营收入提高加强房务工作的监督力度，保证接待和客房整理的质量，保持合理的比例，是客房管理的一个重要内容。因此，首先要根据酒店整体计划制定客房部的计划，确定质量、劳动定额以及物资消耗等各项指标，做好人力调配计划，同时，要制定和落实各项规章制度从而为实现各项指标提供保障。 客房过程中的督查，是保证质量的一个重要环节。第一，要加强对各班组的组织和领导，严格执行规章制度地人员的每一道程序要进行严格的检查，实行领班、经理、质检员、房务总监逐级查房制度，达到层层把关；第二，加强各部门间的，及时传递42024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑信息，客房管理不是孤立存在的，需要和其它部门协调配合形成一个...
