下载后可任意编辑酒店西餐厅主管岗位职责12024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑酒店西餐厅主管岗位职责 [管理层级关系] 直接上级:西餐厅经理 直接下级:咖啡厅、大堂吧、扒房领班 [岗位职责] 1、协助经理不断改进完善工作标准和服务程序,并督导实施。 2、负责西餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核,保证在规定的营业时间内,各服务点上都有岗、有人、有服务。 3、根据西餐服务规程和质量要求,负责西餐厅的管理工作,并与西厨房保持密切联系,协调工作。 4、掌握市场信息,了解客情和客人需求变化,做好业务资料的收集和积累工作,并及时反馈给西厨房及有关领导。 5、了解西厨房货源情况及供餐菜单,组织和布置西餐厅服务员积极做好各种菜点及酒水的推销。 6、负责西餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理,做好物料用品的领用、保管及耗用账目。 7、保持西餐厅设备、设施干净、完好、有效,及时保修和提出更新添置意见。 8、负责处理客人对西餐厅服务工作的意见、建议和投诉,仔细改进工作。 9、了解各国风俗习惯、生活忌讳。 10、坚持让客人完全满意的服务宗旨,加强西餐服务现场管理,检查和督导西餐厅员工严格根据服务规程,做好餐前准备,餐间服务和餐后结束工作并抓好员工的岗位业务培训。 11、召开班前会,分配任务,总结经验。22024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑 12、了解和掌握员工的思想状况,做好思想政治工作,抓好班组文明建设。32024 年 4 月 19 日
