下载后可任意编辑酒店餐饮部新人入职管理法律规范12024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑酒店餐饮部新人入职培训凯盛大酒店 餐 饮 部 工 作 标 准 程 序 编制 审批 1月 22024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑 一 餐厅仪表仪容 二 餐厅服务礼貌用语 三 端托服务法律规范 四 口布折花法律规范 五 餐厅摆台法律规范 六 斟酒服务法律规范 七 上 菜 、 分 菜 服 务 法 律 规 范 八 订餐服务法律规范 九 迎宾服务法律规范 十 送客服务法律规范 十 一 中 餐 零 点 服 务 法 律 规 范 十 二 中 餐 宴 会 服 务 法 律 规 范 十 三 西 餐 早 餐 服 务 法 律 规 范 十 四 西 餐 午 晚 餐 服 务 法 律 规 范 十 五 退 菜 服 务 法 律 规 范 十 六 传 菜 生 工 作 法 律 规 范 十 七 吧 台 工 作 法 律 规 范 十 八 布 草 房 服 务 法 律 规 范 十 九 洗 刷 、 消 毒 工 作 法 律 规 范 二 十 餐 厅 卫 生 工 作 法 律 规 范 二 十 一 餐 厅 部 交 接 班 制 度 二 十 二 餐 厅 一 日 工 作 法 律 规 范 二 十 三 餐 厅 服 务 不 合 格 分 类 二 十 四 餐 厅 疑 难 问 题 处 理 二 十 五 顾 客 投 诉 处 理 办 法 32024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑 一、1. 服务员仪容仪表总体要求: 容 貌 端 正 , 举 止 大 方 ; 端 庄 稳 重 , 不 卑 不 亢 ; 态 度 和 气 , 待 人 诚 恳 ; 服 饰 庄 重 , 洁 净 挺 括 ; 装 扮 得 体 , 淡 妆 素 抹 ; 训 练 有 素 , 言 行 恰 当 。 2、容貌: 表情明朗、面带微笑,亲切和善、端庄大方。 2.1 头发梳理洁净,前不遮眉,后不过领。男服务员不得留鬓角、胡须;女服务员如留长发,应用统一样式发卡把头发盘起,不擦浓味发油,发型美观大方; 2.2 按酒店要求,上班不佩带项链、手镯、戒指、耳环等贵重饰物; 2.3 不 留 长 指 甲 , 涂 指 甲 油 和 浓 妆 艳 抹 , 要 淡 妆 上 岗 ; 2.4 男服务员坚持每天刮胡子。 3、着装: 3.1 着规定工装,洗涤洁净,熨烫平整,纽扣要齐全扣好,不得卷起袖子; 3.2 领 带 、 领 花 系 戴 端 正 ; 佩 戴 工 号 牌 ( 戴 在 左 胸 前 ); 3.3 鞋...
