青海省公共营养师四级理论考试试卷

下载后可任意编辑青海省公共营养师四级理论考试试卷下载后可任意编辑 青海省公共营养师四级理论考试试卷一、单项选择题（每题的备选项中，只有 1 个事最符合题意） 1、职业是指从业人员为猎取______而从事的社会性工作类别。 A．主要生活来源 B．主要社会贡献 C．工资 D．主要工作 2、山梨酸较之苯甲酸，其 pH 值适应范围______。 A．窄 B．广 C．相同 D．无法比较3、水溶性维生素的共同特点为__ A．一般有前体物 B．不易吸收 C．会积蓄中毒 D．宜每日供给 E．以上都是 4、食物的能量受__的影响最大。 A．蛋白质 B．脂肪 C．碳水化合物 D．水分5、下列不属于食品防腐剂的是______。 A．苯甲酸 B．山梨酸 C．二氧化硫 D．木糖醇 6、中国男女性按腰臀比例推断腹型肥胖的标准是____ A．男性≥0.9，女性≥0.85 B．男性≥0.85，女性≥0.9 C．男性≥0.85，女性≥0.8 D．男性≥0.8，女性≥0.85 E．男性≥0.95，女性≥0.85 7、腰围测量对于____的推断非常重要。 A．呼吸器官的发育程度 B．超重和肥胖 C．体型匀称 D．体格发育程度 E．体重 8、中国开展的四次全国营养调查中，均采纳____进行膳食摄入量调查。 A．24h 回顾法 B．膳食史法 C．称重法 D．称重记账法 9、幼儿 3 岁时身长约______cm，为出生时的 2 倍。 A．80 B．100 C．120下载后可任意编辑 D．150 10、下列哪类食物是最经济的能量来源____ A．蔬菜水果类 B．油脂类 C．畜禽类 D．蛋奶类 E．粮谷类11、孕期孕妇体内血浆容积逐渐增加，其峰值出现在__。 A．.28-32 周 B．20-24 周 C．35-40 周 D．产前 12、大豆中的蛋白质含量为 35%-40%，是植物性食物中蛋白质含量____的。 A．最低 B．中等 C．最高 D．适中 13、某患者患有严重的甲状腺功能减退性疾病，临床表现为：身材矮小，甲状腺肿大，智力低下。该疾病可能是____缺乏引起的。 A．硒 B．铜 C．锰 D．碘 E．钙14、维生素 E 的需要量以何者为活性单位？ A：视网醇(Retinol) B：α-生育醇(α-Tocopherol) C：胆钙化固醇(Cholecalciferol) D：烟草酸(Nicotinic acid). 15、夏、秋季节海产鱼、虾中检出率较高的致病菌是______。 A．沙门菌属 B．副溶血性弧菌 C．葡萄球菌 D．肉毒梭菌 16、 中国营养学会对《中国居民膳食指南》进行了重新修订，指出健康成年人每人每天的饮水量应达到____mL。 A．1000 B．1200 C．1500 D． E．3000 17、乳...