孜然羊肉的做法详细介绍 菜系及功效：西北菜 孜然羊肉的制作材料： 主料：羊肉300克,孜然15克,笋片50克,油1500克（约耗75克）,料酒20克,盐1克,白糖15克,鸡蛋30克,味精7克,辣糊30克,水淀粉50克,香油10克,汤,面各少许。 孜然羊肉的特色： 质地软嫩，鲜辣咸香，孜然味浓。 教您孜然羊肉怎么做，如何做孜然羊肉才好吃 1、羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。 2、勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。 红烧羊肉的做法详细介绍 菜系及功效：清真菜 红烧羊肉的制作材料： 主料：羊膝（没买到羊腿）,土豆,红萝卜,腐竹,葱,姜,蒜,干辣椒,桂皮,花椒,八角,香叶。 教您红烧羊肉怎么做，如何做红烧羊肉才好吃 葱切长条，姜切成片状，掰大概6，7个大蒜 一个土豆，两个小胡萝卜，切大块 羊肉切大块,用冷水大火煮沸，劈沫，捞出 炒香葱，姜，蒜，干辣椒 倒入羊肉，同炒，大概炒3，4分钟的样子，加入桂皮，八角，花椒，香叶，盐（不要太多） 倒水，稍微盖过羊肉，大火烧开，改小火焖至6成烂（约一小时） 如果想让肉快点炖烂可加如少许陈皮，如果怕膻味，可加一些萝卜和羊肉一起炖 待羊肉炖软后，在另一个锅里炒胡萝卜和土豆 捞起炖好的羊肉块 把肉加到配菜里，加花雕酒大火沸 加入腐竹 去酒香后，加酱油，糖，味精。改中火煮 待颜色变深，改小火焖 5分钟，入盘上桌 蒜泥鸭舌的做法详细介绍 菜系及功效：清真菜 口味：蒜香味 工艺：腌 蒜泥鸭舌的制作材料： 主料：鸭舌200克 调料：咖喱20克,盐4克,胡椒2克,味精2克,大蒜（白皮）30克,香油5克,酱油5克,酱油10克 蒜泥鸭舌的特色： 蒜味浓郁，味道咸鲜，香辣回甜 教您蒜泥鸭舌怎么做，如何做蒜泥鸭舌才好吃 1. 鸭舌清洗干净，放沸水中焯透，捞出沥干水分； 2. 放入高汤，加入精盐，上笼蒸熟； 3. 将大蒜剥皮后入石臼中舂茸，舂时可加入盐、芝麻油； 4. 取小碗一只将精盐2克、胡椒2克、味精、蒜茸、芝麻油、咸甜酱油调匀放在两个小碟中随鸭舌一同上桌。 蒜泥鸭舌的制作要诀： 1.鸭舌清洗干净,入高汤蒸粑,如果汤汁能结冻,就不需调入咖喱粉,但要保持汤色透明晶亮. 2.蒜泥味浓郁,使用不当,有压味的副作用. 清炖羊肉的做法详细介绍 菜系及功效：清真菜 清炖羊肉的制作材料： 主料：羊肉500克,葱25克,清萝卜少许,香菜25克,味精,盐,姜,醋,胡椒粉...
