小麦淀粉与谷朊粉加工技术GEA机械设备部 / 基伊埃韦斯伐里亚分离机集团 Liqu ids to Valu e23胚乳含蛋白基质淀粉颗粒的细胞细胞纤维素壁糊粉细胞层（胚乳的一部分，但由麸皮隔离）珠心组织种皮（外种皮）管细胞横细胞下皮上皮盾片芽鞘雏梢未发育的初生根根鞘根冠术业有专攻 - GEA韦斯伐里亚 - 淀粉提取与分离的技术领先者独特的技术、独特的解决方案小麦是淀粉衍生物例如糖浆生产最重要的一种原材料, 同时其副产品谷朊粉是重要的食品原料。而离心分离技术对于小麦淀粉生产线具有重要经济意义并且满足高环保标准。小麦淀粉生产的两个独有特征，是其区别于其它淀粉生产，其特殊生产工艺可以满足以下特性：• 淀粉颗粒存在两种组分，大小和形状大不相同的A+和A-淀粉，以及• 蛋白质组分的一部分遇水膨胀并在机械能作用下形成粘性极大的面筋。由于小麦淀粉生产的这些独有特征，无 论 是淀粉/面筋提取或 淀粉洗 涤 和回 收 ，引 入 基伊 埃 韦斯伐里亚分离机集 团 的专利 性三 相分离离心机通 常 是最佳技术方案。下文 流 程 表 给 出 了 此 装 置 图 解。小麦籽 粒的形态 结 构 由此 截 面图 说 明 ，高效 的生产小麦淀粉和谷朊粉必 须 先加 工成面粉 - 即 采 用干法 加 工，去 除 小麦的胚芽和麸皮。有效 去 除 籽 粒的外皮即 麸皮至 关 重要，可在彻 底 调 节 水分后 （润麦）实 现 ，并采 用多 次 研 磨 和筛 分。高效 的研 磨 和筛 分，可以保证 在破 损 淀粉水平 非 常 低 的同时，得到 高产量 的小麦面粉。4MM面浆制备和面筋分离面粉由气动输送系统运输并向面粉储仓给料。在面粉混水之前，面粉经过称重系统。水在通过定量给料系统进入搅拌机之前，预先加热（最高55℃）。通过使用这一专门设计的搅拌机，可能得到均匀一致的面浆。水和面粉的比例约为1:1，通常情况下由面粉质量决定。此面浆由离心螺旋泵抽送至高压均质机。高压均质机采用机械力来聚集面筋颗粒。在此，产生分解面筋淀粉聚结物的剪力。这对于取得高产量和优质成品以及低耗水量从而降低废水排放是非常重要的一步。经过高压均质机处理的物料通过缓冲罐供应至离心机。这些离心机为三相设计。• 三相技术由基伊埃韦斯伐里亚分离机集团在八十年代早期开发和首次应用于实际生产。 此分离技术能够通过一步简单工艺实现：• 将 A+淀粉从小 麦 浆中 分离出 来，并将 其 浓 缩...
