XX 中心幼儿园膳食调查记录 学龄前儿童处于生长发育的关键阶段，其营养膳食状况处于保障儿童身心发育，预防疾病和长期健康水平等方面有着重要意义。近年来我国的膳食结构、饮食行为、食物加工方式等发生了很大变迁，为了解幼儿园儿童营养膳食水平，有针对性地做好幼儿园儿童膳食指导工作，特对我园各年龄阶段幼儿作膳食调查。 一、调查对象和方法 1、对象：我们幼儿园餐点实行的是一餐一点制，大班组抽出幼儿80 名，中班组抽出幼儿80 名，小班组抽出幼儿60 名， 2、方法：对 2016 年10 月第二周的带量食谱进行抽样调查。按称重法逐日进行调查，并输入电脑营养分析软件计算每日每人摄入量。 二、调查结果统计和分析 根据中国营养学会《0~6 岁儿童膳食指南（2007 版）》，幼儿的一餐两点的参考摄入量有具体的标准： 3 ～6 岁午餐定量进班参考标准（克/人） 年龄 粮食 荤菜、豆制品 蔬菜 3-4 岁（小班） 55-60 65-70 60-75 4-5 岁（中班） 60-65 65-70 60-75 5-6 岁（大班） 65-70 65-70 60-75 我园的幼儿膳食的摄入量严格 按照 标准，膳食科 学均 衡 。 1、从 主 要营养素 摄入量经 营养分析，计算出每人每日各种 食物的 平 均 摄 入 量 ， 主 要 营 养 素 的 供 给 情 况 见 表 可 见 营 养 摄 入 量 达 到 或 大于 ROA 的 有 热 量 ， 蛋 白 质 ， 铁 。 在 微 量 元 素 和 维 生 素 摄 入 方 面 Vc、铁 、 锌 都 有 不 同 程 度 的 缺 乏 。 2、 从 营 养 素 供 热 情 况 看 ， 三 大 营 养 素 脂 肪 ， 糖 、 蛋 白 质 供 热 比例 属 正 常 范 围 。 三 、 调 查 和 评 价 为 此 ， 我 园 对 幼 儿 膳 食 情 况 做 了 一 次 问 卷 调 查 ， 从 大 班50 份 调查 问 卷 进 行 了 统 计 与 汇 总 ， 针 对 其 中 具 有 代 表 性 的 问 题 进 行 答 疑 与 反馈 ： 1.保 证 食 品 质 量 ， 确 保 原 料 的 安 全 、 新 鲜 答 ：幼 儿 的 膳 食 安 全 涉 及 千 家 万 户 ，是 幼 儿 园 工 作 中 的 重 中 之 重 。关 于 食 品 原 料 的 来 源 ， 我 们 都 选 择 具 有 生 产或 销售相应种类食 品 卫生许可 证 的 供 应商， 每种食 品 都 具 有 ...
