黑龙江二级公共营养师试题

下载后可任意编辑黑龙江二级公共营养师试题下载后可任意编辑黑龙江 二级公共营养师试题一、单项选择题（共 29 题，每题的备选项中，只有 1 个事最符合题意） 1、肾病综合征的营养治疗不包括____ A．限制饱和脂肪酸的摄入 B．充分的维生素 C．每天钠盐在 3～5g D．每天总能量＜35kcal/kg 2、烹调过程中可能产生的有害物质不包括____ A．油脂热聚合物 B．过氧化物 C．丙烯醛 D．致癌物质 E．还原物质3、美国国家讨论院于____年发布第一个推举的饮食营养素供给量。 A．1942 B．1943 C．1944 D．1965 4、碳水化合物的消化，不正确的观点是 A：硫 B：氮 C：钙 D：硒5、职业分类体系则经过______等，描述出每一个职业类别的内涵与外延。 A．职业代码 B．职业名称 C．职业定义 D．职业包括的主要工作内容 E．职业工种 F．职业工资 6、下列能被人体消化吸收的碳水化合物是______。 A．棉子糖 B．果胶 C．纤维素 D．淀粉 7、在资产阶级立法史上第一次全面规定法人制度的是哪个法典__。 A．18 《法国民法典》 B．18 《法国商法典》 C．19 《德国民法典》 D．19 《德国商法典》 8、食部是指____ A．市品去掉部分不可食部分后，剩余的可食部分所占的比例 B．市品去掉部分食部后，剩余的可食部分所占的比例 C．市品去掉部分可食部分后，剩余的可食部分所占的比例 D．市品去掉不可食部分后，剩余的可食部分所占的比例 E．以上都不是 9、下列哪项不属于社区居民营养与健康资料的收集途径____ A．营养知识讲座 B．收集现在的统计资料 C．访谈 D．专题讨论 E．调查问卷 10、中国城市青少年比胸围的标准值是____下载后可任意编辑 A．55～60 B．45～50 C．50～55 D．50～60 E．55～6511、糖尿病患者的营养治疗原则下列哪一条是错误的____ A．要供给充分的碳水化合物 B．进食定量定时 C．忌煎炸食物 D．多吃富含维生素的食物 12、为保证辐照食品卫生安全性，在辐照剂量上____ A．剂量应大于 10kGy B．剂量大小都行 C．剂量大点好 D．剂量应小于 10kGy 13、胰液对下列哪个选项没有化学性消化作用__ A．淀粉 B．蛋白质 C．脂肪 D．双糖14、混溶钙池是指__ A．骨骼钙 B．牙齿中的钙 C．毛发中的钙 D．软组织、细胞外液和血液中的钙 15、水溶性抗氧化剂主要用于____ A．防止食品氧化变色 B．不能用于冷冻食品 C．破坏维生素 D．能够多用 16、中小型调查的参加率一般应不低于___...