切配工考核评分表（月度）考核期间：年月姓名岗位任务绩效序号考核项目权重指标要求评分等级得分自评上级结果1 每日菜品需求预估20% 根据配料使用量，剩余量，估计次日需求量，向厨师长报告需采购菜品的种类数量每日原料无缺货断货且浪费率低于10%，20 分；每日断货 2 次以内或浪费率低于 20%，10 分；每日断货 2 次以上或浪费率高于 20%，0 分2 菜品切配45% 按照菜单进行配菜的工作，菜得切法严格按照顾客满意菜谱进行配置抽查合格率90%以上，无顾客投诉 45 分；抽查合格率80%以上，顾客投诉 2 起以下 23 分；抽查合格率低于80%，顾客投诉 2 起以上 0 分3 即时任务15% 与后厨主管进行沟通，配合完成其它工作上级下达的任务完成率100%，15 分90%以上， 8 分90%以下， 0 分4 卫生及设备5% 后厨区域的清洁卫生，检查每天所需原材料、调料、辅料的供应储备情况，水、电、气的供应情况，保证设备正常抽查合格率100% 5 分抽查合格率90%以上 3 分抽查合格率低于90% 0 分5 仪容仪表10% 工作时间着工装，个人仪容仪表的得体检查考核分数在90 分以上 10 分检查考核分数在80 以上5 分检查考核分数在80 以下0 分6 文化及培训5% 参加后厨的各种会议，参加公司的企业文化活动及各类培训，应用到实际工作中出勤率 100%，考试合格 5分出勤率 50%，考试合格3分出勤率低于50%，或考试不合格 0 分加权合计行为序号行为指标权重指标说明考核评分自评上级结果考核1 创新25% 1 级：对周围事物的关心和兴趣2 级：勤用脑3 级：创造力 =综合能力 +想象力4 级：要唤醒心中的创造潜力5 级：有小设想，奇想妙想，创新方案设计，小发明，科学小论文1 级 5 分2 级 10 分3 级 15 分4 级 20 分5 级 25 分2 主动性25% 1 级：等候指示2 级：询问有何工作可给分配3 级：提出建议，然后再作有关行动4 级：行动，但例外情况下征求意见5 级：单独行动，定时汇报结果1 级 5 分2 级 10 分3 级 15 分4 级 20 分5 级 25 分3 团队合作25% 1 级：尊重他人，接纳不同意见，合理和包容2 级：直言，分享他们的观点和信息使团队前进3 级：支持团队领导者的决定，即使自己有不同意见4 级：愿意提供即使是不属自己日常工作职责范围的帮助5 级：跨边界建立关系以发展非正式及正式工作网络1 级 5 分2 级 10 分3 级 15 分4 级 20 分5 级 25 分4 纪律作风25% 1 级：工作...
