1 / 6 绩溪中学高一（下）第一次段考语文试题命题：叶光华审核：王光静第Ⅰ卷阅读题（ 86 分）一、（ 9 分）中国饮食文化蕴含生存之道英国剑桥大学汉学教授胡司德在他本周出版的新书中指出，中国的饮食文化蕴含生存之道
他向记者披露了这份“隐藏的食谱”
经过研究中国古代史的文字记载，他探讨了中国丰富的烹饪文化对古代和当代社会、政治与文化的重要性
据胡司德研究显示，许多为中国历代君主出谋划策的大臣、谋士和谏言者都是厨师或屠夫出身
他说： “厨师、屠夫和侍应这类职业将一些塑造领导力所需的才能具体化了
比如，为了不让任何一种味道太重而盖过另一种，所有烹饪调料都应该同比放入，这恰恰体现了我们常常所说的和谐、公正和平等
此外，切肉时等量下刀和送菜时恰当分配也表达了秩序和规范的观念
”商朝的开国大臣伊尹是有史书记载以来中国历史上的第一位贤佐
他本是一位烹饪技术高超的御厨，但有一段时间，给商汤王做的饭总是太淡或太咸
问及此事，他在解释时借机阐述了自己的治国主张： “做菜既不能太咸，也不能太淡，要调好作料才行
治国如同做菜，既不能操之过急，也不能松弛懈怠，只有恰到好处，才能把事情办好
”自此他得到了提拔重用
胡教授以伊尹为例，讲述了他是如何从一代名厨成为一朝贤相，并以自己的厨艺启发商汤王执政的
与许多西方人不同，胡教授对中国饭局酒桌上的“哲学”十分了解，他说，“许多正式的晚餐或宴会，它的重点并不是吃饭或消费本身，而是以互动交流、了解对方、交换意见或介绍彼此为主”
“在中国，餐桌上座位的安排要体现宾客的身份地位；夹菜的时候也要按尊卑分先后顺序；无论是敬酒还是回敬，都要遵循来宾的贵贱等级；此外，贵宾与普通客人使用的餐具器皿也会有所不同”
胡教授介绍说，中国古代的宴会同样也是个社交场所，人们在用餐之余互相交换诗作、文章和乐谱
中国的饭局让这位英国教授不由地联想到剑桥大学的正式高桌晚宴，他认为这和中
