下载后可任意编辑计划类别：农业攻关 项目编号：2024kyn-23渭南市科技创新扶持资金合 同 书项目名称： 红薯淀粉制品生产加工技术讨论 归口管理部门： 白水县科技局 项目承担单位： 白水县苕园食品有限责任公司 项目 负责人： 卢玲玲 起 止 年 限：2024 年 3 月至 2024 年 3 月渭南市科学技术局印制下载后可任意编辑填 写 说 明1.合同书甲方渭南市科学技术局，乙方为项目承担单位。2.项目编号根据项目下达文件填写。3.项目经费来源与支出预算，须与项目申请书一致。4.合同书由项目归口部门审定后报渭南市科学技术局。5.合同书 A4 纸打印一式 6 份。下载后可任意编辑一、目标与任务（①项目讨论目标；②项目讨论内容及课题设置、任务分解：要解决的主要技术难点和问题，技术方案和创新点等。）下载后可任意编辑1、主要目标针对红薯制品加工处于低层次相对过剩阶段，淀粉及淀粉制品质量普遍较差，粉品的质量安全也受市场的关注，而优质红薯粉品市场相对短缺，全自然无公害粉品更是短缺。通过本项目的实施，可以提高红薯制品的质量，提升红薯制品的附加值，带动产业升级和产业结构调整。引进国内先进的红薯淀粉加工成套设备，提高淀粉品质，淀粉制品生产技术采纳全自然无公害粉品生产技术，无公害淀粉红薯种植技术按绿色食品要求，2、讨论与开发内容实行一次清洗，二次破裂，三次洗涤、分离、脱水、负压气流干燥生产工艺，淀粉收率达 85%以上（一般中小型企业的收率低于 70%）。3、项目的技术关键，包括技术难点、创新点淀粉漂白采纳生物酶氧化漂白工艺，不用任何化学制剂，极大地保证了食品安全。且能实现副产品的综合利用，副产物中水溶性蛋白在国际市场上货紧价高、缺口大，该项目的推广与应用对推动我国淀粉加工业和薯区农村经济的进展将起到重要作用。下载后可任意编辑二、预期成果及考核指标（①主要技术指标：如形成的知识产权、技术标准、新技术、新产品、新装置、论文专著等数量、指标及其水平等；②主要经济指标：如技术及产品应用所形成的市场规模、效益等；③项目实施中形成的示范基地、中试线、生产线及其规模等；④人才队伍建设；⑤其他应考核的指标。）一、主要技术指标每天加工鲜红薯 300 吨（日产淀粉≥60 吨）。红薯原料要求：含淀粉＞27%、新奇、无霉烂、无泥土、石块。供水要求：混浊度＜0.1，硬度＜100PH，SO2＞0.55ppm，铁＜0.9ppm，飘浮物没有，压力＞2kg/cm2。 （1）淀粉含水量：≤12.5%，...
