下载后可任意编辑[既有特色又简单易做的四道家常菜谱，送给上班族的] 特色简单易做的小吃 木耳炒鸡蛋 材料：水发木耳若干，鸡蛋 2 个。葱花，蒜末，食用油，盐，鸡精。 做法 1：木耳用水发好，洗洁净，把下面的硬的抠掉，用手撕成小朵，用沸水焯一下。鸡蛋打好，备用。 2：热锅倒一点点油，把鸡蛋摊好，盛出来。 3：在刚才的锅里再倒一点儿油，油热 6 成左右的时候放蒜末，爆香，然后放木耳翻炒，看木耳有油亮亮的光泽以后，放入刚才摊好的鸡蛋，继续翻炒几下，撒一些葱花，放盐、鸡精，翻炒均匀后，出锅。 豆芽炒粉丝 第 1 页 共 4 页下载后可任意编辑 材料：豆芽；粉丝适量；干辣椒适量；葱、姜、蒜瓣、蒜苗叶；生抽或老抽；糖；胡萝卜丝 做法： 1.先豆芽去皮净，粉丝用水洗净备用。 2.锅内加入清水煮沸，放 入豆芽去生味，八成熟捞出爽干，放粉丝入沸水中加热六分熟，捞出倒入冷水中，顺时搅动使之不结块，捞出放入漏筐中爽干。 3.锅内倒入油加热，先放辣椒干、姜、蒜煸炒出香，再放入葱、豆芽炒，放入盐、糖、生抽炒一分钟，放入冷却后粉丝（倒入前用筷子搅动下粉丝）喷水炒，炒 5 分钟左右，放入胡萝卜丝、鸡精翻炒一下，出锅装盘。 茄汁鲜藕片 材料：鲜藕 200g、西红柿 80g、姜、葱、食油 1 勺、盐 第 2 页 共 4 页下载后可任意编辑 做法： 1.准备好莲藕、西红柿、生姜、香葱。 2.鲜藕去皮、洗净、切片；西红柿洗净，切桔瓣，撕去皮；姜切末；葱切粒。 3.锅烧热，加茶匙油，爆香姜末，倒入西红柿翻炒成泥状。 4.倒入藕片，点一丁点水，用锅铲将藕片磨出浆来。 5.汤汁粘稠，加盐、胡椒翻炒均匀；调味即可装入盘中。 腰果鸡丁 材料：鸡胸肉、腰果、黄瓜丁、胡萝卜丁、葱末、姜末、料酒、酱油、盐、花椒、八角、干红辣椒、鸡精、香油、水淀粉适量； 做法 1.鸡胸肉洗洁净控干水分；切成小丁；鸡肉丁放入料酒及第 3 页 共 4 页下载后可任意编辑湿淀粉抓匀研制 5 分钟； 2.腰果，黄瓜丁，胡萝卜丁备好；佐料准备好；淀粉加适量的水调开备用； 3.凉油直接放入腰果，小火慢慢炸香捞出来备用；在放入花椒和八角炸出香味后取出； 4.在炸好的花椒油中放入干红辣椒，葱姜爆香；倒入腌制好的鸡肉丁，迅速滑炒至变色，倒入少许的酱油翻炒均匀； 5.倒入黄瓜丁和胡萝卜丁翻炒片刻，放盐调味；最后倒入炸好的腰果，鸡精，几滴香油，淋入湿淀粉勾芡出锅 图文来自网络 第 4 页 共 4 页
