下载后可任意编辑30 种最常吃的家常菜 一、【豉汁蒸凤爪】 食材：凤爪、盐、油、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油 做法： 1、凤爪入锅焯水 3 分钟出锅，沥干水份备用。 2、油热后下入凤爪，炸至微黄，再入冷水中浸泡 10 分钟。 3、捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀。 4、豆腐放入碗中，把凤爪摆放好，把剩余的料汁倒在凤爪上，入锅大火蒸 25 分钟即可。 二、【韭菜炒香干】 第 1 页 共 5 页下载后可任意编辑 食材：韭菜、香干、红椒、油、盐、生抽 做法: 1、韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝。 2、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，可加少许水。 3、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。 三、【孜然鸡翅】 食材：鸡翅、孜然、料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜 做法： 1、鸡翅用牙签将背面扎许多小孔。 2、生姜去皮，切片。 3、鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制第 2 页 共 5 页下载后可任意编辑30 分钟。 4、锅中放油加热，放入鸡翅煎至表皮焦黄。 5、加入一小碗水，腌制鸡翅剩余的调料一起加入。 6、大火煮开，待汤汁快收干时，加入孜然粉和孜然颗粒，炒匀即可。 四、【秘制烧排骨】 食材：排骨、红糖、酱油葱、姜、干辣椒、八角、草果、香醋 做法： 1、排骨控干水分，炒锅烧 3 成热时，放入排骨，中火开始炒。 2、排骨变色出现水分，调小火力继续翻炒，加入红糖、酱油。 3、加入热水，水量以没过排骨为准，放入葱、姜、干辣椒、第 3 页 共 5 页下载后可任意编辑八角、草果。 4、转小火，炖 40 分钟。 5、排骨软烂后，转大火将汤汁全部收干，同时翻炒。出锅前淋入香醋拌匀即可。 五、【酱黄瓜】 食材：黄瓜、盐、油、干红椒、花椒、白糖、蒜、姜、酱油、米醋 做法： 1、黄瓜洗净，切成一片一片，但不切断。 2、4 公分左右切一段。 3、放入一勺盐，颠匀了腌渍入味；一勺盐差不多有 4 克。 4、炒锅放适量的植物油，放入干红椒、花椒，烧至干红椒变色，放入酱油、白糖，少许的米醋。 第 4 页 共 5 页下载后可任意编辑 5、烧开至糖融化后，关火放凉。 6、黄瓜腌渍出的水分倒掉，装入瓶中，放入切片的蒜、姜。 7、把放凉的酱油倒入瓶中。 8、盖盖放至 2-3 小时就可以食用。 第 5 页 共 5 页
