1 《营养学》复习思考题一、填空题填空题答案“三 D症”是指、和等症状。皮炎 ; 腹泻 ; 痴呆地图舌是缺乏的典型症状， 此外， 该营养素缺乏的常见症状还有和。B2、唇炎 ( 口角炎 ) 碘缺乏主要引起和两种疾病。呆小症（克汀症） 、甲状腺肿儿童蛋白质热能缺乏症主要有，其好发年龄为，和其好发年龄为等两种类型。干瘦型、 0-1 岁；水肿型、 1-3 岁肥胖症根据发生的年龄可以区分为和。终生肥胖型中年发福接受阳光照射可以预防，这是因为在阳光中的照射下，可以转化为的缘故。佝偻病、日光或紫外线7- 脱氢胆固醇、1，25- （OH） 2- 维生素 D（维生素 D3）克山病是由于硒缺乏导致，从而使侵犯心脏所致。GSH-Px（谷胱甘肽过氧化物酶）活力下降、氧自由基某学龄前儿童指甲凹陷，该儿童患的是病，对他最有效的食物是。缺铁性贫血、排骨或瘦肉能量消耗的测定方法很多，但主要分为和两类。直接法、间接法皮肤可以利用合成维生素D，但，须经肝肾转化成后才具有活性。7- 脱氢胆固醇、 1，25- （OH）2-维生素 D缺铁性贫血的发生主要经过、和三个时期。体内贴耗竭期、缺铁性红细胞形成期、缺铁性贫血期人们多宣传膳食纤维优点，但过量摄入膳食纤维会带来和等危害。干扰钙、铁等二价阳离子的吸收干扰脂肪及脂溶性维生素的吸收人体的能量消耗主要包括、和。基础代谢 ; 体力活动 ; 食物特殊动力效应人体热能消耗的测定方法有和两种。直接法、间接法人 体 水 分 的 丢 失 途 径 有、、、和。尿液、粪便、呼吸 、汗液挥发、皮肤蒸发膳食纤维的生理功能主要有、、、和。 可以控制体重、 控制血脂、 吸收水份防止腹泻、降低直肠癌症的发生率、有利于控制血糖等生用胶布含有锌是因为锌具有的作用，可以帮助。促进胶原蛋白合成、伤口愈合食物蛋白质的营养价值主要由、和决定。含量、消化率、生物价食物中的抗氧化营养素主要有、、和。 维生素 A、维生素 E、维生素 C世界范围内的四大营养缺乏症指、、和。蛋白质 - 热能缺乏症、缺铁性贫血、干眼病、地方性甲状腺肿糖尿病按发生原因可以分为糖尿病和糖尿病。胰岛素依赖型（Ⅰ型）非胰岛素依赖型（Ⅱ型）2 糖尿病主要有两种类型，它们是其好发年龄为和其好发年龄为。儿童和青少年、Ⅰ型糖尿病；Ⅱ型糖尿病、中老年人体内水分的来源主要有和两类。内生水、食物水维生素 A 的前体物中活性最强的是，每 1mg该物质相当于 IU的维生素 A。β - 胡萝卜素、 550维生素 ...
