1 开发台山深井水库养殖匙吻鲟鱼 的可行性报告 实施单位：广东台山市深井水库养殖开发有限公司 管理单位：广东台山市深井水库管理处 2 0 0 8 年 1 月 2 一、匙吻鲟的特征与价值。 匙吻鲟（polyodon spathula），鲟形目，匙吻鲟科，匙吻鲟属。与我国的中华鲟、白鲟一样，皆为当今世界的珍稀动物。自然分布于美国的密西西比河和密苏里河流域，适应环境能力强，生长迅速。 匙吻鲟体型修长,吻特别长，约为全长的1/3，扁平呈浆状，因外形相似于羹匙故而得名；眼小；口下位；鳃盖布满梅花状的花纹；体呈灰黑色；尾鳍叉形。 匙吻鲟的食性与花鲢相似,是鲟鱼中唯一的滤食性鱼类，主食浮游动物。枝角类、水蚤等是其最喜爱的食物，摇蚊幼虫等小型水生昆虫也偶尔摄食。全长在12厘米以下的匙吻鲟，逐个吞食浮游动物，也吞食小鱼、小虾；全长超过12厘米以后，其摄食器官发育完善，转为滤食方式。经人工经驯化养殖也能摄食商品配合颗粒饲科。 匙吻鲟是一种淡水广温性鱼类，能在0～35℃的水体中生存，在北方能安全越冬，在南方也能安全过夏；适应性强，在池塘、湖泊、水库等不同水域均可进行养殖，在池塘中能与草鱼、鲤鱼，鲂鱼等鱼类混养，最适合在大、中型水库中放流养殖。 放养全长 25厘米的匙吻鲟，当年生长可达 50厘米，体重 0.5公斤。翌年可达 80～85厘米，体重 2.5－3公斤。匙吻鲟的寿命很长，普遍能够达到 15龄以上，个别高达 30余龄。一般初次性成熟的年龄为 7龄，成熟的卵子呈灰黑色，成熟的卵巢可占体重的 15～25％，平均产卵率为 15％。 匙吻鲟鱼肉为白色，味鲜而无腥味，与海产名贵箭鱼相似。鱼肉价格在国外十分昂贵，国内报道今年广东省惠州养殖的匙吻鲟塘边价达 76元/斤；其烤鱼肉、熏鱼肉等制成品在国际市场上售价达 80美 3 元/公斤。匙吻鲟全身是宝，不仅味道鲜美，营养丰富，为美味佳肴，而且匙吻鲟鱼卵是国际市场上名贵的营养品——黑鱼籽酱的原料，养殖匙吻鲟鱼的卵可加工制成出口创汇的高级鱼子酱，售价可达500-5000美元/公斤。匙吻鲟的皮还可制成优质皮革。所以匙吻鲟的经济价值非常高。由于匙吻鲟体型与一般鱼类不同，游动和摄食动作具有它的特色，因此，匙吻鲟还是一种名贵的观赏鱼类。 二、养殖匙吻鲟的有利条件。 台山深井水库位于台山市深井镇，地理位置优越、交通便利，靠近沿海高速公路，距澳门 8 0 公里，只有 1 小时车程，这将大大有利于商品鱼销售和降低运输成本。水库总水面达 6 8 0...
