春季幼儿营养食谱大全 春天,正是宝宝生长发育的“黄金”季节。在这个季节里,宝宝的消化吸收能力将会增强,进食量随之增加,身体迅速生长发育。营养是宝宝生长发育的基础,妈妈们要抓住这一关键时机,适当地给宝宝增加些营养,让宝宝快些长大。春天是孩子生长最快的日子,营养当然更重要。他们需要吃维生素、矿物质、优质蛋白和卵磷脂… … 为此,介绍一些健康的“长高菜”,妈妈们不妨借鉴一下。 春季幼儿营养食谱 一、刺猬丸子 用料:猪肉馅 500 克、鸡蛋 1 个、糯米 250 克、香油15 克、精盐 10、料酒 3 克、味精 3 克、水淀粉 100 克、水 150 克,葱姜末少许。 制法: 1、将糯米用凉水泡 40 分钟,控净水待用。 2、将肉馅放入盆内,加入鸡蛋、水淀粉、清水、用力搅拌,待有粘性时,用手捏成大小相等的丸子。 3、将丸子逐个沾一层糯米,放入盘内,上笼用旺火蒸 25分钟即成。摆盘时每个丸子下面垫一小片生菜叶效果更好。米粘、肉香、色白、形似刺猬。 二、玉米牛肉羹 用料:牛肉 100 克,鲜玉米棒 2 个,鸡蛋 2 个,芫荽 1 棵,姜1 片,上汤酌量。 做法:1、鸡蛋打匀;芫荽洗净切碎。 2、牛肉洗净,抹干水剁细,加调味腌 10 分钟,不少许油炒至将热,沥去油及血水。 3、玉米洗净,用力剔下玉米肉。 4、把适量水及姜煮滚,放入玉米煮熟,约 20 分钟,下调味料,用玉米粉水勾芡成稀糊状,下牛肉兜匀煮滚,下鸡蛋拌匀,盛入汤碗内,洒芫荽上桌即可。 三、糖醋月亮饺 用料:鸡蛋 10 个、酱油 25 克、精盐 10 克、味精 4 克、植物油 1 公斤(实耗 150 克)、白糖 70 克、醋 35 克、大蒜 2小瓣、葱段 10 克、姜片 5 克。 制法: 1、将油放入平底锅内,待油烧至八成热时,将鸡蛋依次磕入锅内,蛋与蛋之间要留有间隙,然后在每个蛋上撒少许盐。待鸡蛋煎至起泡时把鸡蛋对折,用铲子轻压鸡蛋边缘使之成为蛋饺。鸡蛋煎成金黄色即可盛出。 2、将油 50 克放入锅内,油热后下入大蒜瓣稍炸,加入酱油、白糖、醋、味精、葱段、姜片、鸡蛋饺、水(以温过鸡蛋为宜)。旺火烧开,转微火烧至锅内汤汁不多时,将月亮饺盛入盘内即成。味道甜酸,醇香适口。 四、核桃鸡片 原料:鸡胸肉 1 斤,核桃肉 2 两,西兰花 1 棵,蛋清半只,酱油 1/2 大匙,味精 2 克,酒、盐、胡椒粉、淀粉水少许。 制作: 1、核桃肉用开水泡 5 分钟,用牙签剔去皮待用。 2、鸡胸肉切开,放鸡蛋清,加入盐、酱油、淀粉少许。 3、将油锅烧至 5 成热,将核桃肉放入翻...
