酶的作用和本质特性VIP免费

降低化学反应活化能的酶14-2-细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，称为：细胞代谢一、酶在代谢中的作用1、细胞代谢的概念-3-2、关于变量（1）变量：是指实验过程中的因素。可以变化：是指的变量，如氯化铁和肝脏研磨液。自变量人为改变：是指随着自变量的变化而变化的变量。如H2O2的分解速率或酶活性。因变量：是指除自变量外，其他对实验结果的可能因素。如H2O2浓度,肝脏研磨液新鲜程度等。无关变量能造成影响（2）（3）（4）对照实验：除了以外,其余因素都保持不变的实验叫做对照实验。它一般要设置组和组。（5）一个因素对照实验-4-过氧化氢可以分解产生水和氧气以过氧化氢为例探讨酶在细胞代谢中的作用3、过氧化氢在不同条件下的分解实验实验原理:H2O2可以在Fe3+的催化下,分解成水和氧。新鲜的动物肝脏中有较多的过氧化氢酶。-5-比较过氧化氢在不同条件下的分解编号每支试管加2ml过氧化氢溶液90℃水浴滴入2滴FeCl3溶液滴入2滴肝脏研磨液不处理结果设置对照分组实验步骤1234-6-实验试管编号1234第一步第二步2-3min后，将点燃的卫生香分别放入试管上方，观察卫生香燃烧情况。每支试管加2ml过氧化氢溶液90℃水浴滴入2滴FeCl3溶液滴入2滴肝脏研磨液空白1min分钟后，将点燃的卫生香放在液面的上方检验方法结果预测-7-步骤试管编号说明1234一二观察结论2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴2滴不明显少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样过氧化氢在过氧化氢酶的作用下分解速率最快反应条件自变量因变量无关变量变量H2O2浓度剂量剂量气泡产生带火星的卫生香对照实验对照组实验组实验步骤：-8-•2号试管为什么能产生气泡？•加热提供了使H2O2分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量，使H2O2分解为水和O2。活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。-9-·3号和4号试管相比，哪支试管中的反应速率快？这说明什么？结论：同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高！-10-两支试管的唯一区别是催化剂不同，如果两试管的温度也不同，对实验结果有影响吗？-11--12-二、酶催化作用的原理降低了化学反应的活化能。-13-结论：同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。-14--15-发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用毕希纳酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样萨姆纳脲酶是蛋白质李比希切赫、奥特曼少数RNA也具有生物催化功能三、酶及其本质的发现过程-16-酶的本质酶是活细胞产生的具有生物催化作用的有机物。化学本质：绝大多数是蛋白质，少数是RNA。酶的来源酶的作用酶的化学成分催化作用的本质：降低活化能什么是酶？酶是活细胞产生的，只能在活细胞中发挥作用吗？-17-化学本质合成原料合成场所来源生理功能作用原理多数蛋白质少数RNA氨基酸核糖核苷酸核糖体细胞核（真核生物）活细胞都能产生酶生物催化作用显著降低化学反应的活化能-18-在研究酶性质的过程中,科学家通过整理大量的实验数据,发现酶的催化效率大约是无机催化剂的107-1013倍。由上述资料可看出酶具有什么特性？（一）高效性四、酶的特性-19-（1）催化剂可加快化学反应速率，与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。（2）酶只能缩短达到化学反应平衡所需时间,不改变化学反应的平衡点和方向。（3）酶只能催化已存在的化学反应。酶高效性的曲线-20-酶的高效性对生命活动有什么意义？能够快速高效的促进细胞内化学反应的进行，保证了正常生命活动。例如：生物体内要同时进行很多的化学反应，有些化学反应的产物要参与其他的化学反应，因此高效性就保证了这些反应的正常高效进行-21-酸既能催化蛋白质的水解，也能催化脂肪、淀粉水解。蛋白酶只能催化蛋白质水解，但不能催化脂肪、淀粉等的水解。脲酶只能催化尿素分解，对其他化学反应不起作用。（二）专一性口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞进牙缝里的肉...