下载后可任意编辑学校食堂工作人员安全责任书 学校食堂工作人员安全责任书为了使学校教育教学工作顺利开展,为师生制造安宁和谐的校园环境,预防食物中毒的发生,确保师生员工生命的安全。强化安全工作意识，使食品安全工作落到实处，本校特与食堂工作人员签订以下安全工作综合管理目标责任书： 1、食堂人员必须持有健康证上岗，工作时必须穿工作服，严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《突发公共卫生事件应急条例》，切实做好食品卫生、设施卫生、个人卫生、环境卫生，确保师生就餐安全。各食堂工作人员要加强学习，切实按“五常法”做好食堂工作。 2、对食堂配送要严格把关，加强源头管理，坚决杜绝污染、第 1 页 共 4 页下载后可任意编辑腐烂、过期、变质及其他不卫生的食品进入食堂。并按国家有关规定索证及备查。若不按规定验货，或验收手续不全，发生群体性食物中毒突发事件的，应属个人行为,相关人员由此承担相应的经济责任、行政责任、法律责任。 3、炊事人员必须采纳新奇的原料制作食品，并做好食品留样。加工食品必须蒸熟煮透。严禁供应隔餐（夜）饭菜。食堂提供的饮用水必须烧开。 4、炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时进行消毒。 5、食堂剩余成品、半成品必须生、熟、荤、素分隔、分层，冷藏、冷冻保存。 6、餐具必须每餐严格清洗后消毒，落实保洁措施。 7、定期进行食堂内外环境大扫除，落实除“四害”职责。 第 2 页 共 4 页下载后可任意编辑 8、严格按法律规范操作炊事用具，常常检查、保养，发现损坏及时上报。 9、食堂人员严格讲究个人卫生，在食堂内不得吸烟。 10、禁止非食堂工作人员随意进入食堂加工操作间及食品原料存放间，严防发生不正常事件。 11、食堂人员严格管理措施，仔细做好防火、防事故工作，努力做好食堂安全工作。 12、食堂从业人员在服务时应做到：衣帽干净，仪表大方，热情周到，使用文明用语，不和就餐者发生争吵。要爱护关怀每一位学生，给有困难的学生提供方便。 三甲乡中心小学（盖章）校长（签字）： 责任人签字： 2024 年 8 月 30 日 第 3 页 共 4 页下载后可任意编辑 第 4 页 共 4 页
