南宁庞博生物工程有限公司企业标准 Q /NPB 01-2009 食品添加剂 木瓜蛋白酶制剂 1、 范围 本标准规定了食品添加剂 木瓜蛋白酶制剂的原辅料要求、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于以木瓜果乳汁为原料，添加葡萄糖，经浸泡提取、过滤、浓缩、干燥、调配粉碎、包装等工艺制成的食品添加剂 木瓜蛋白酶制剂。 2、 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 191-2008 包装储运图示标志 GB/T 601-2002 化学试剂 标准滴定溶液的制备 GB/T 602-2002 化学试剂 杂质测定用标准溶液的制备 GB/T 603-2002 化学试剂 试验方法中所用制剂及制品的制备 GB 2760 食品添加剂使用卫生标准 GB/T 4789.2-2008 食品卫生微生物检验 菌落总数的测定 GB/T 4789.3-2008 食品卫生微生物检验 大肠菌群计数 GB/T 4789.4-2008 食品卫生微生物检验 沙门氏菌检测 GB/T 4789.6-2008 食品卫生微生物检验 致泻大肠埃希氏菌检测 GB/T 4789.10-2008 食品卫生微生物检验 金黄色葡萄球菌检验 GB/T 5009.3-2003 食品中水分的测定 GB/T 5009.74-2003 食品添加剂中重金属限量试验 GB/T 5009.75-2003 食品添加剂中铅的测定 GB/T 5009.76-2003 食品添加剂中砷的测定 GB 5749-2006 生活饮用水卫生标准 GB/T 6682-2008 分析实验室用水规格和试验方法 GB 7718 预包装食品标签通则 GB/T 8170-2008 数值修约规则与极限数值的表示和判定 GB/T 20880-2007 食用葡萄糖 JJF 1070 定量包装商品净含量检验规则 NY/T 691-2003 番木瓜 定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75 号 3、 原辅料要求 3.1 水 应符合 GB 5749-2006 规定 3.2 木瓜果 应符合NY/T 691-2003 的规定 3.3 葡萄糖 应符合GB/T 20880-2007 中无水葡萄糖的规定 3.4 食品添加剂 食品添加剂使用的品种和使用量应符合GB2760 的规定，质量应符合相应产品标准的规定。 4、 技术要求 4.1 感官 应符合表1 的规定 表1 项目 要求 形态 呈粉末状，无结块现象 色泽 白色或乳黄色 气味和滋味 具有木瓜特...
