法 国 葡 萄 酒 产 区 之 一 要 了 解 法 国 葡 萄 酒 ， 首 先 要 知 道 几 个 具 有 历 史 意 义 的 时 间 ： － 1855 年 ： 为 参 加 在 巴 黎 举 办 的 万 国 博 览 会 ， 拿 破 仑 三 世 令 波 尔 多 总 商 会 为 其 酒 制 订 一 个排 行 榜 。 当 时 的 61 个 顶 尖 酒 庄 有 幸 如 选 ， 所 有 五 个 等 级 的 酒 庄 都 称 “列 级 酒 庄 ” ， 这 个 历 史上 首 次 对 葡 萄 酒 进 行 正 式 的 分 级 。 可 以 说 树 立 了 法 国 葡 萄 酒 的 品 牌 ， 对 法 国 葡 萄 酒 在 全 球 的流 行 奠 定 了 基 础 。 － 1867 年 ： 被 称 为 葡 萄 酒 之 父 的 法 国 人 路 易 士 •巴 斯 德 （ Lou is Pasteu r） 发 现 了 酵 母菌 和 乳 酸 菌 ， 揭 示 了 糖 转 化 为 酒 精 的 奥 秘 ， 是 葡 萄 酒 的 酿 制 品 质 得 到 大幅提升。 － 1864 年 ： 从北美洲传入的 葡 萄 根瘤蚜虫灾害曾席卷法 国 ， 法 国 的 大部分 葡 萄 园被 毁， 幸亏人 们发 明了 把法 国 葡 萄 枝嫁接在 抗虫害的 美国 葡 萄 根上 ， 才使法 国 葡 萄 种植绝处逢生。 － 1935 年 ： 法 国 通过建立 了 原产 地控制 命名系统以 及严格的 关于葡 萄 酒 制 作和 生产 的 法 律，这 是 世 界上 最早建立 的 葡 萄 酒 命名系统，保证了 法 国 葡 萄 酒 的 品 质 ，进 而使法 国 酒 风靡全 球 。 法 国 葡 萄 酒 的 4 大等 级 法 国 法 律将法 国 葡 萄 酒 分 为 4 级 ： 1.原产 地法 定 区 域管制 餐酒 （ 中文简称 为 法 定 产 区 餐酒 ， 英文简称 为AOC： Appellation d‘Origine Controlee） 法 国 葡 萄 酒 最高级 别， AOC 级 别的 葡 萄 酒 只能采用指定 产 区 内种植的葡 萄 酿 制 ， 绝对 不可 以 和 其 它产 区 的 葡 萄 汁勾兑， 以 保证酒 的 品 质 和 地 区 风格。 在 中国 市场上 能够见到 的 多 数都 是 此类AOC 等 级 的 酒 。 酒 瓶标签上 会 标识“Appellation+产 区 名+Controlee” 的 字样。 其 实在 AOC 等...
