下载后可任意编辑张爱玲散文《迟暮》【舌尖上的故乡经典散文】 记得老家曾有有这么一句话：好吃不过饺子，自在不过睡觉。意思是说最好的吃食非饺子莫属，最舒适的事儿便是睡觉了。在六十七年代，由于物质生活匮乏，吃到一顿饺子也是极其奢侈的事情，只有过年才能享用。如今，饺子成了我们的家常便饭，无论何时想吃，只要有时间，和面拌陷，一顿饺子很快就会出现在餐桌。精致的盘碟伴着饺子漂浮的香味，冲撞着我们的味蕾。而在我的家乡，饺子依旧是乡亲们过节待亲，宴请宾朋时餐桌上的主角儿。因为元宝形的饺子寓意着农家人渴望生活富足、日子红火，而饺子也表示着农家人对客人最热情的款待。 我喜爱吃饺子，因为白天上班，我会吃过晚饭把拌陷的原料准备好，把面和好。第二天早起，把馅料加上调料拌在一起，第 1 页 共 6 页下载后可任意编辑包上二十来个就算是我们的早餐啦，我和老公都喜爱素三鲜的饺子，十几个下肚，喝上一碗饺子汤，原汤化原食，真是舒适，来到单位精力充沛地开始一天的工作。 小时候，吃上一顿饺子很难，一个是小麦产量低，而且没钱买肉，食用油也是一年全家就从生产队分到那么几十斤，假如不加算计，过年过节肯定会过的寒酸。就是自己家养的鸡下的蛋假如没有特别的事情也不会自己吃，因为还等攒多了，交到公社供销社换点灯的煤油和每顿必不可缺的食盐。有一次妹妹生病，母亲破例在平常素日里包了一顿饺子。记得是鸡蛋韭菜加粉条末的馅儿，饺子皮加了红薯面。母亲忙着包饺子，我和妹妹看着盆里金黄诱人的鸡蛋眼馋，拿着筷子吃起了饺子馅儿。母亲看我们馋得那样，等我们吃了几口后恐吓我们道：小祖宗，你俩就别吃了，吃馅子等着将来长大结婚的时候会刮风或是下雨下雪的。五六岁的我们虽然对结婚没有什么慨念，但第 2 页 共 6 页下载后可任意编辑还是停止了吃馅儿。后来去街上看到骑着自行车的结婚队伍，假如那天正赶上刮风下雪，我便会以为那是新媳妇小时候家里包饺子时偷吃了饺子馅儿的缘故。长大后才知道那是母亲怕我们吃得太多，馅儿不够了用了，骗小孩儿玩儿的“谎话”。 过年的时候，大年二十九，走到街上就听到家家户户剁馅儿的声音。人们都会剁上几棵白菜，挤干水份，放到一个釉面大瓦盆里。在原来买的就不多的肉上割下肥瘦相间的一块儿，剁成肉馅儿，放上葱姜和五香面。三十和初一的饺子是纯白面的，肉也会多放一些，而过了这两天就会加些红薯面，饺子馅儿里的肉也就星星点点了。不过我们还是很知足，最起...
