酒店业服务技能大赛操作标准一、仪容仪表内容及要求1、头发:干净、整洁,男士头发后不盖领、侧不盖耳,女士头发不过肩、前不盖眉。 2、面容:清洁,男士不留胡子,女士化淡妆。 3、手、指甲:干净,修剪整齐,不露白点,不涂指甲油。4、服装:着本岗位工作服(厨师须戴发帽 ),不戴店徽标志,佩戴参赛证;干净、熨烫挺括, 钮扣齐全, 无破损,无污迹;不得将衣袖、裤脚卷起。 5、鞋:黑颜色,布鞋要干净,皮革要光亮,无破损。6、袜子:男士穿深色的袜子,女士穿肉色丝袜子,干净、无绽线。 7、首饰:不得佩戴饰物(手表除外 )。8、礼貌:遵守赛场秩序,服从裁判裁决;参赛选手完成项目后应举手向评委示意,以记录时间。“仪容仪表 ”评分标准仪表项目细节要求分值扣分 得分头发(1.5 分)男士1、后不盖领0.5 2、侧不盖耳0.5 3、干净、整齐,着色自然,发型美观大方0.5 女士1、后不过肩0.5 2、前不盖眼0.5 3、干净、整齐,着色自然,发型美观大方0.5 面部(0.5 分)男士:不留胡及长鬓角0.5 女士:淡妆0.5 手及指甲(1.5 分)1、干净0.5 2、指甲修剪整齐0.5 3、不涂有色指甲油0.5 服装(1.5 分)1、整齐干净0.5 2、无破损、无丟扣0.5 3、熨烫挺刮0.5 鞋(1.0 分)1、黑颜色皮鞋0.5 2、干净,擦试光亮、无破损0.5 袜子(1.0 分)1、男深色、女浅色0.5 2、干净、无褶皱、无破损0.5 首饰及徽章(1.0 分)1、不佩戴过于醒目的饰物0.5 2、选手号牌佩戴规范0.5 总体印象1、举止:大方,自然,优雅1.0 (2.0 分)2、礼貌:注重礼节礼貌,面带微笑1.0 合计10 二、操作项目及要求A、托盘技能接力竞赛(一)参加办法:以单位组队,每单位一队设领队,教练各1 名,参赛选手 4 名(男、女各 2 名)(二)竞赛办法:1、每队 4 人(男女各 2 名)4x 50 米接力赛(折返跑2X25 米);2、每名选手用防滑托盘(34 公分)装 3 支矿泉水(塑料瓶庄净含量 600 亳升容量)和 3 罐可口可乐(易拉罐庄),以单手托盘走 (或跑形式不限) 50 米/位;3、选手到达终点时,必须保持3 支矿泉水瓶和 3 罐可口可乐仍在托盘上,缺少或倒一支(罐)加 2 秒时间,以最短时间到达终点取胜; 4、选手必须起跑线外交接托盘,违规者加时10 秒;5、比赛过程中用双手托盘或非托盘的手扶盘和水瓶(或可乐 )者,视为犯规动作,加时10 秒。(三)奖励办法:一次性决赛,计时排列名次,奖第一至六名。托盘技能接力评分表月日...