酒店服务与旅游专业教学计划一、招生对象与学制应往届初中毕业生，男女不限。要求男女生身体健康，五官端正，男生身高1.68米以上，女生身高1.60 米以上；基本学制三年。二、培养目标与就业范围（一）培养目标培养德、智、体、美、劳等方面全面发展，拥有现代旅游、餐厅、客房服务与管理的基本知识和技能，具有丰富的人文素养，良好的职业道德，较高的英语听说能力，能在各种旅行社、旅游景点、星级宾馆、大型酒楼、度假村等从事服务与管理的应用型中高级人才。（二）就业范围本专业毕业生只要面向旅游企业，培养从事酒店管理与服务、 旅游市场推广和营销工作的人员。其主要就业岗位有： 旅游酒店前台服务于管理、 旅游酒店客房服务与管理、旅游酒店餐厅服务与管理、旅游景区导游服务与管理。三、知识结构、能力结构及要求（一）知识结构1、全面了解旅游和饭店管理的基本理论；2、掌握客房、餐厅、娱乐部及导游、旅行社管理的主要内容和方法；3、掌握旅游专业英语、饭店和旅行社的各种计算机管理软件的应用；（二）能力结构1、掌握旅游与酒店管理的基础理论、基本知识；2、熟练掌握导游及酒店服务各项技能；3、熟悉国际、国内旅游法规、相关方针、政策和国际惯例及世界各民族信仰、习俗；4、具有收集和整理旅游市场信息、调查研究的能力；5、具有联络与协调对客服务工作的能力；6、了解旅游与酒店日新月异的服务规范、管理方法和经营理念。四、课程设置与教学要求（一） 文化基础课程1、语文教材：中国劳动社会保障出版社的《语文》教学要求：立足于为学生的专业学习及今后职业生涯的发展和终身学习提供能力基础，为提升学生的人文素养， 使学生形成科学的世界观、 价值观和完善健康的人格奠定基础。突出语文的实用性和职业色彩， 牢牢把握应用能力的提高和人文素养的渗透两个重心。2、形体训练教材：山东省职教教研室教材编写组新编《体育与健康》，高等教育出版社出版。教学要求：通过课内外教学活动， 全面提高学生身体素质， 发展身体基本活动能力，增进学生身心健康。 培养学生未来职业所必需的体能和社会适应能力，使学生掌握必要的体育与卫生保健意识， 了解一定的科学锻炼和娱乐休闲方法：提高自主锻炼、 自我保健和自我调控的能力， 为学生个性与体育特长的发展及终身锻炼、继续学习、 创业立业奠定基础。3、德育教学要求：中等职业学校德育课是学校德育工作的主导渠道，是各专业学生必修的基础课，是学校实施素质教育的重...
