酒店管理专业发展规划一、专业名称与属性专业名称：酒店管理专业代码： 640106 专业属性：一般专业与专业对应的相关产业（职业领域） ：旅游业、酒店业二、专业概况（一）酒店管理专业现状为满足安徽酒店业人才需要，我院从2008 年秋季正式开始招收酒店管理专业学生，现有餐饮服务操作室一间，客房服务操作室一间。现有专职教师 6 人，其中副教授 1 人，讲师 4 人，助教 5 人，其中 “双师型”教师5 人。本专业缺乏资历深职称高的教师。（二）专业培养目标本专业培养培养德、智、体全面发展，熟悉酒店企业各项主要业务，具有现代酒店业经营管理理念，具备专业管理理论知识和熟练职业技能，能够对酒店前厅部、客房部、餐饮部等主要业务部门的一线工作进行组织和现场管理，有较强开拓与创新能力的应用型技术人才。1.规格要求系统地掌握酒店管理专业必需的基本理论和专业知识；了解所学专业的新成就和新发展；具有一定的自学能力和解决实际问题的能力；受到酒店服务的初步训练；基本掌握一门外国语。2.素质结构1）政治思想素质：热爱祖国，掌握马克思列宁主义的基本原理，掌握邓小平理论的基本思想，有理想、懂政策、有法律意识，热爱祖国，热爱本职工作，有较强的社会公德意识，遵纪守法，勤奋上进。2）人文素养：具有一定的文化艺术修养，掌握丰富的历史文化以及宗教民俗知识，具有较强的语言、文字表达能力。3）身心素养：具有良好的身体素质和心理素质,意志坚定、应变能力较强，具有一定的审美能力，身心健康。4）职业素养：具有良好的职业道德；富有团队精神、敬业精神、创新精神和创业意识；遵守行业有关规范。3.知识结构1）熟悉酒店管理运作的有关基本原理；2）掌握餐饮服务与管理的各种基本技能；3）掌握客房服务与管理的各种基本技能；4）掌握酒店市场推广的相关知识和有关技能；5）具备进一步深造学习的各种必备知识。4.能力结构毕业生应具备酒店服务与接待、酒店市场营销策划及相关企业的服务和管理能力。5.毕业前应获取的的证书之一客房服务资格证书餐饮服务资格证书营养配餐师调酒师前厅服务资格证书等（三）职业岗位分析酒店管理专业的毕业生主要面向星级酒店、宾馆及餐饮公司。主要就业岗位有以下几类：1、酒店前台接待员；2、酒店迎宾员、门童、行李员；3、客房服务员；4、餐厅服务员；5、总机接线员；6、酒店酒店行政管理部门工作人员等。三、专业建设与发展的主要目标和措施（一）、专业发展目标1.层次院级一般专业2....
