第 1 页 共 4 页东莞 XX酒店管理有限公司2018 年度第一期招聘考试试卷酒店经营管理一、填空题（每空1 分，共 20 分）1、酒店管理的基本职能有：计划职能、组织职能、控制职能、领导职能。2、酒店管理具有社会属性、指导性、社会性。3、定量分析法的主要特点有：抽象化、相对严密性和精确性、普遍性。4、酒店计划编制分为酒店长期计划编制、年度综合计划和接待业务计划的编制。5、我国酒店建设中存在的问题有：缺乏准确的定位、酒店投资建设与经营脱节、酒店建筑与室内装修设计各行其是、缺乏前瞻性与超前意识。6、预测的基本原则是：坚持系统性原则、坚持关联性原则_、坚持正确的指导思想和坚持动态性原则。7、酒店服务质量管理体系有以下六个部分组成：领导职责、组织结构、质量责任和权限、工作程序_、资源和人员、质量文件。8、酒店战略管理过程分为：环境分析阶段，战略规划阶段，制定长期目标。9、确定企业使命的目的在于： 酒店组织的一切行为以此为目标和酒店组织行为评价以此为标准。10、酒店产品组合的内容包括：物质产品部分，感官享受部分，心里感受部分。二、单项选择题 ( 每小题 1 分，共 10 分)1、酒店经营决策步骤的正确顺序（Ｃ ）① 确定经营决策目标② 价值标准③ 实施方案④ 方案的评价⑤ 拟定行动方案⑥ 发现问题A、⑥①③②⑤④ B、⑥①②③⑤④ C、⑥①②④⑤③ D、⑥①②③④⑤2、酒店出售的是服务，不属于其特殊性的是（D） A 、酒店产品具有不可贮存性 B 、酒店产品生产、交换与消费的同步性 C 、产品的地域不可流动性 D、酒店产品的多样性3、下列属于酒店选址的因素有（B）A、客观原因 B 、考察因素 C、变更因素 D、基变因素4、以下是酒店投资中管理模式的是（D) A、集中管理 B、分散管理 C、派遣管理 D、聘请管理顾问5、“十四项管理原则”是（A）根据自己长期的管理经验提出的管理原则。A、法约尔B、泰罗C、马斯洛 D 、梅奥 6 、酒店服务不具有的属性是（C）A、无形性 B 、差异性 C 、间接性 D 、不可贮藏性题号一二三四五六总分评分人分数考试（ B）出卷教师王传军试卷份数25 系别现代服务管理系专业酒店管理姓名应聘岗位出卷时间18.09.08 ---------------------------------------装------------------------------------订-----------------------------------线-------------------------------------------○○○第 2 页 共 4 页 7 、酒店服务的...
