下载后可任意编辑最新 2024 关于酒店餐饮调查报告精选优秀合集集锦五篇 餐饮业是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体,向消费者专门提供各种酒水、食品,消费场所和设施的食品生产经营行业.下面就是我为您收集整理的酒店餐饮调查报告的相关文章,希望可以帮到您,假如你觉得不错的话可以分享给更多小伙伴哦! 酒店餐饮调查报告精选(一) 餐饮业是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体,向消费者专门提供各种酒水、食品,消费场所和设施的食品生产经营行业.而不同的酒店有不同的餐饮条件.高端餐饮星级酒店为主,之前以企业模式经营,有主管经理负责销售、服务,厨师主管后厨的加工制作.低档酒店和小型餐饮业则不同,一个人经营为主,一切自己做主.但归根揭底,在全社会都在理性消费的同时,餐饮业要想很好的经营,就得符合消费者的消费情况. 通过网络信息了解到: 中央改进作风的 八项规定 以及反对铺张浪费、遏制公款消费的常态化,赢得民众一片叫好声,同时也让餐饮业陷入了集体反思.今年以来,无论是单月数据还是一季度数据,餐饮业均以个位增幅继续拉低消费增幅水平线,而限额以上企业的餐饮收入更出现改革开放以来的首次负增长.面对大形势的变化和税费负担过重, 四高一低 等顽疾,餐饮业进展进入了瓶颈期,行业转型升级势在必定.中国烹饪协会认为,餐饮企业应加快自主创新,在商业模式、经营业态、提供服务等方面寻求新的盈利增长点,不断提高竞争力,促进产业进一步进展壮大.近期,不少餐饮企业都在行动着.一些高端餐饮业已进行了产业转型,并收到良好效益.如:国内餐饮高端品牌湘鄂情宣布公司取消高端餐饮,转型 ktv 家庭欢聚餐厅后,净雅日前也宣布从高端路线回归大众餐饮.净雅食品股份有限公司董事长透露,净雅将在各店一层开设火锅店,经营海鲜豆捞.待 7 月份火锅店开业后,净雅集团餐饮板块就形成了正餐、火锅、自助餐不同品牌的多业态经营格局, 这样可以用大众餐饮的菜品弥补经营高端正餐的亏损 . 高端餐饮业利润下滑已成为不争的事实,为了扭亏为盈,越来越多的高端餐饮酒楼开始走 平民 路线,推出中低价菜式或半份菜,并从主攻宴请招待转为更多的依靠自助餐、外卖.中国烹饪协会会长认为,餐饮业中大众消费的层次很丰富,高下载后可任意编辑端餐饮企业根据自身的硬件、软件条件和特点,找到新的目标群体定位是积极的尝试. 当下已有一些名词出现:多元化进展、多业态组合、多服务模式. 国内大型餐饮集团也在利用企业标准化和系统化的生产、...
