下载后可任意编辑某职工食堂管理办法 1、 对就餐人员的要求 ⑴、为保证本厂职工就餐秩序,制造良好的就餐环境,就餐人员应听从管理,统一在餐厅就餐。就餐时应宁静,不得喧哗。 ⑵、午餐时间为 12:00-12:30,如需延迟就餐时间,须提前通知食堂。每日 9:00 前由带班人员向食堂人员提供就餐人数,有特别状况 10:30前向食堂人员提出,否则食堂不能保证就餐。 ⑶、职工就餐实行份饭制,由食堂工作人员分配,就餐人员应布置专人领取。 ⑷、就餐早餐人员在记下表上签字,中(晚)餐实行饭票制,标准每人 3元/早餐、5 元/中(晚)餐,每餐个人担当一元钱,多出部分由公司统一对食堂补贴,食堂每月与公司财务科结算。 ⑸、就餐人员应爱惜公物,对损坏公物一律照价赔偿,应保持餐厅清洁,不得随地弃杂物,乱倒饭菜。 ⑹、除食堂相关人员外,不经允许,其他人员不得任凭出入厨房,更不能任凭摸拿厨房物品。 ⑺、全部就餐人员要厉行节约,反驳铺张。 2、对食堂工作人员的要求 ⑴、职工食堂管理人员应根据就餐人数,有方案编制采买清单(附后)准时进行选购,保证就餐人员准时就餐。 ⑵、2.2.2 食堂选购的物品应新奇,不能采买过期、霉烂、变质、有毒、残次的物品,采买物品要多样化,应适量,不能造成积压,采买要厉下载后可任意编辑行节约,做到采买物品质优价廉。 ⑶、2.2.3 食堂厨房天天要准时对采买的物品进行数量和质量验收,照实填写验收数据,并在验收单据上签字,以明确责任。 ⑷、厨房工作人员应将食品妥当保管,对蔬菜应清洗干净,烹饪时应认真料理,该热的要热,该凉的要凉,争取做到色、香、味俱全。 ⑸、食堂工作人员应对餐具统一清洗、消毒,保证饭菜卫生,保证餐具卫生,不能因为餐具不洁导致就餐人员疾病。 ⑹、食堂工作人员要做好食堂及周边环境卫生,做到窗明几净,准时进行清洁消毒,毁灭鼠、虫、蝇,并保持餐厅通风,空气清爽。 3、对物品的管理 ⑴、对食堂的全部物品、用具记下造册,由专人保管。购置的物品准时办理入库手续,领用时办理领用手续,保管人员据有效的入库和领用手续记下实物明细帐。每月根据明细帐同实物清点核对,并填制盘点表,一式叁份,自存一份,报财务科一份,报公司主管领导一份,对实际清点数与明细帐不全都的要写明缘由,伴同盘点表一同报出。 ⑵、对食堂临时采买实行备用金制度,暂核定备用金每月壹仟元人民币,食堂准时到公司财务报帐,补足备用金。 ⑶、食堂建立收支流水帐,每日准时记下收支状况,结出现金余款,并妥当保管好未用现金。 ⑷、公司财务...
