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下载后可任意编辑校园食堂策划书策划人姓名： 二零 XX 年 XX 月 XX 日下载后可任意编辑1 餐厅概况 我校四周餐厅较多，初具规模，环境美丽。大多餐厅的服务和设备较好。餐厅可同时容纳人数大，但是我校餐厅供应的食品服务较单一，缺乏特色服务，西餐厅缺乏，将来将西餐厅进展趋势 2 市场分析 2.1 供应分析 随着入住同学和人口的增多，学校周边饭店数目持续增加，包括中餐、西餐快餐等，餐饮业的竞争不断加剧。较为中高档的饮食消费场所，有别于食堂或其他饭店。因此如何把这个市场做大，如何在这场竞争中获得更有利的优势，是接下来要解决的问题 2.2 需求分析 受同学个人消费水平和消费习惯的影响，学校四周的这几家餐厅经营状况并不好，客流量低，收益也不是很理想。但是据我们的一份问卷调查分析：52.4%的同学希望在毕业前去体验一下西餐文化，这是一个巨大的潜在市场。所以在此后的一段时间内对西餐的需求有进一步提高的可能。 此外，高校生情侣市场也是一个具有巨大潜在的市场，而且是主要目标市场之一。由于高校生中谈恋爱的同学占有相当的比重，而环境好的西餐厅是情侣们“约会”的首选地之一。由于情侣在就餐时对就餐环境要求相对较高，它有自身的需求特点：他们一般选择环境优雅、气氛浪漫且档次相对较高的地方就餐，大多数的同学会选择和情侣一起去吃西餐。 目前，我校周边的餐厅及其他一些消费场所大都体现了这样一些趋势：设施设备都较为先进，重视室内环境气氛的营造，能够使消费者觉得高雅有档次，并且价格很有吸引力。这些就是情侣顾客的主要需求特点。 2.3 市场竞争分析 2.3.1 竞争对象下载后可任意编辑 确定竞争对象的方法有许多，这里主要以确定范围内的档次相同、供应产品相像的西餐厅作为确定竞争对象的依据。同学公寓旁边的沿路地区的类似餐厅共有四家。在这一区域内街道是同学最为集中的地区，但无论是餐厅环境还是产品质厅的设备、面积及最大顾客容量等因素，我们选择了三家餐厅进行比较 2.3.2 聚友餐厅与这三家餐厅的产品及店面设施状况比较 2.4 餐厅 SWOT 分析（优势、劣势和机会、威逼分析） 2.4.1 西餐厅优势、劣势分析 （1）优势 L 聚友餐厅环境优雅，设备齐全。在四周同等行业中处于领先地位。调查中，去过的同学对于餐厅的环境感到满意。 （2）劣势 l 位于校外相对偏远，人流量不足。 l 餐厅自从对外营业至今，尚未建立起一个较好的市场形象，也没有稳定的消费客源。 l 餐...