青梅酒企业标准 Q /KCA03-2009 2 Q/KCA 昆 明 市 西 山 醇 安 酒 厂 企 业 标 准Q/KCA03-2009 青梅酒昆 明 市 西 山 醇 安 酒 厂发布 Q /KCA03-2009 3 前 言本标准按照 GB/T1.1《标准化工作导则第1 部分：标准的结构和编写规则》 、GB/T1.2《标准化工作导则第2 部分：标准中规范性技术要素内容的确定方法》，并参考了中华人民共和国国家标准GB2757-81《蒸馏酒及配制酒卫生标准》 ，结合本厂生产工艺而制定的企业标准。本标准由昆明市西山醇安酒厂提出；本标准由昆明市西山醇安酒厂起草；本标准主要起草人：张平；本标准由昆明市西山醇安酒厂归口管理；本标准由昆明市西山醇安酒厂负责解释；本标准历次发布版本情况：Q/KCA03-2009 Q /KCA03-2009 4 青 梅 酒1、范围本标准规定了青梅酒的产品规格、技术要求、果酒厂卫生要求、加工工艺规范、检测规则、试验方法、标签、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于以云南小曲白酒为基酒，配以青梅或青梅汁、白砂糖、蜂蜜、红枣、枸杞等辅料，经过传统工艺浸泡、渣汁分离、贮存、澄清处理、调配、罐装而成的青梅酒。2、规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T101 包装储运图示标志GB317 白砂糖GB2757 蒸馏酒及配制酒卫生标准GB2760 食品添加剂使用卫生标准QB/T3559 机压玻璃杯GB/T5835 红枣GB/T5009.48 蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析方法GB/T6543 瓦楞纸箱GB7718 预包装食品标签通则GB10344 预包装饮料酒标签通则GB14881 食品企业通用卫生规范GB12697 果酒厂卫生规范GB/T15038 葡萄酒、果酒通用分析方法GB/T18672 枸杞GB18796 蜂蜜JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005 年第 75 号）《定量包装商品计量监督管理办法》DB53/T092 云南小曲白酒DB53/101.8 洱源梅果加工技术规范DB/T0018 包装容器葡萄酒瓶Q/KRY01 聚酯（ PET）塑料瓶3、产品规格 Q /KCA03-2009 5 3.1 按包装分： 150ml、350ml、500ml、750ml、5L 杯（瓶）装以及根据客户需求而定。3.2 按酒精度分： 22%vol、24%vol、26%vol、28%vol、32%vol、38%vol。3.3 其他规格根据客户需求...
